Resep Roti Brioche yang Serupa tapi Tak Sama dengan Roti Tawar

Fimela.com, Jakarta Roti brioche dikenal sebagai roti khas Prancis dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih kaya dibandingkan roti tawar biasa. Dibuat dengan tambahan telur dan mentega, brioche memiliki cita rasa manis dan gurih yang sempurna untuk sarapan maupun camilan. Jika roti tawar cenderung netral dan sederhana, brioche menghadirkan kelezatan ekstra yang membuatnya istimewa.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat brioche yang bisa dicoba di rumah. Persiapkan bahan dan ikuti langkah-langkahnya dengan cermat untuk hasil yang maksimal!

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 40 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 6 gram ragi instan
• 3 butir telur (2 butir untuk adonan, 1 butir untuk olesan)
• 70 ml susu cair hangat
• 120 gram mentega, suhu ruang

1. Campurkan bahan kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan. Aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan bahan basah: Masukkan 2 butir telur dan susu cair hangat ke dalam campuran tepung. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis.

3. Masukkan mentega: Tambahkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Uleni kembali hingga mentega tercampur rata dan adonan menjadi elastis dan licin.

4. Fermentasi pertama: Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1-1,5 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.

5. Bentuk adonan: Keluarkan adonan dari wadah, lalu kempiskan. Bentuk adonan sesuai selera, misalnya menjadi bulatan kecil atau masukkan ke dalam loyang roti.

6. Fermentasi kedua: Biarkan adonan yang sudah dibentuk mengembang lagi selama 30-45 menit.

7. Oles telur: Kocok lepas 1 butir telur, lalu oleskan pada permukaan adonan untuk memberikan warna keemasan yang cantik saat dipanggang.

8. Panggang: Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang adonan selama 25-30 menit atau hingga matang dan permukaannya berwarna kecokelatan.

9. Sajikan: Keluarkan roti dari oven, biarkan dingin sejenak, lalu sajikan. Brioche siap dinikmati begitu saja, dengan selai, atau dijadikan sandwich.