Resep Donat Bomboloni tanpa Kentang Anti Gagal dan Kempes

Fimela.com, Jakarta Donat merupakan camilan roti yang praktis yang lembut dan mengenyangkan. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat camilan ini cocok untuk menemani minum teh atau kopi.

Bentuk donat yang sederhana juga memudahkan orang untuk memakannya. Tidak heran, banyak orang tua yang memberikan anaknya donat sebab bentuknya yang mudah digenggam. Biasanya, bagian atas donat diberikan meses atau gula putih sebagai topping. 

Di resep donat kali ini, donat akan berbentuk bola pipih dengan isian lelehan custard ovomaltine di dalamnya. Donat seperti inilah yang disebut donat bomboloni. Lelehan coklat tersebut akan memberikan sensasi yang berbeda ketika meletus di dalam mulut. Simak resep donat bomboloni ala Chef Devina di sini!

Bahan-bahan:

Bahan adonan:

• 325 gr tepung protein sedang
• 75 gr tepung protein tinggi
• 50 gr brown sugar (gula palem pasir)
• 3 gr garam
• 50 gr mentega
• 7 gr ragi
• 150 ml susu cair
• 2 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila

Bahan filling custard:

• 250 gr susu
• 250 gr cream 
• 80 gr gula pasir
• 3 butir kuning telur
• 1 butir telur
• 30 gr maizena
• 1 sdt garam
• 50 gr mentega
• 1 sdt ekstrak vanila
• 100 gr Ovomaltine Crunchy Cream

Bahan lainnya:

• 200 gr brown sugar untuk taburan
• Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata

2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan

3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis

4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang

5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter

6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang

7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila

8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring

9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu

10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental

11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap

12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream

12. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan

13. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata

14. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan!

Selamat mencoba!!