Resep Empal Gepuk Nyonya Ong: Kelezatan Khas Bandung yang Bisa Dibuat di Rumah

• 500 gram daging sapi sengkel, iris tipis dan lebar

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 sendok makan air asam jawa

• 1 sendok makan gula merah, serut

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 2 sendok makan minyak goreng

• 700 ml air​

•  Pukul-pukul daging sapi hingga tipis dan lembut. Kemudian, lumuri dengan air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.

• Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu rempah (daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk) hingga harum.

• Masukkan daging sapi yang sudah dipukul dan aduk rata. Tambahkan air, gula merah, dan ketumbar bubuk. Aduk kembali dan masak hingga air menyusut.

• Jika daging masih kurang empuk, tambahkan air dan masak lagi hingga empuk dan kuah menyusut.

• Sajikan empal gepuk Nyonya Ong dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.

Empal gepuk adalah salah satu kuliner legendaris dari Bandung yang telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh Nyonya Ong, seorang keturunan Tionghoa yang menetap di Bandung.

Empal gepuk Nyonya Ong memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari empal gepuk lainnya. Rasa manis dari gula merah berpadu sempurna dengan gurihnya rempah-rempah, menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap hingga ke dalam serat daging membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang tak terlupakan .​

Dengan bumbu rempah yang meresap sempurna dan daging yang empuk, sajian ini cocok untuk disajikan di berbagai momen, mulai dari makan siang keluarga hingga hidangan spesial saat berkumpul bersama. Jadi, tidak perlu jauh-jauh ke Bandung—cukup ikuti resep ini dan hadirkan kelezatan legendaris Nyonya Ong langsung dari dapurmu. Jangan lupa recook, Sahabat Fimela!