Resep Seblak Ceker Kuah Pedas

Fimela.com, Jakarta Seblak adalah salah satu makanan khas Bandung yang begitu digemari, terutama oleh pencinta makanan pedas. Teksturnya yang kenyal dan kuahnya yang gurih pedas menjadi daya tarik utama. Dari sekian banyak variasi seblak, seblak ceker termasuk yang paling populer karena memberikan sensasi makan yang lebih seru dan menggugah selera.

Namun, yang membuat seblak benar-benar lezat bukan hanya pada isinya, melainkan pada bumbunya. Bumbu yang pas, dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas kencur, adalah kunci utama seblak yang bikin nagih.

Ingin membuat seblak yang enak dan praktis di rumah? Simak resep berikut ini!

TERKAIT: Resep Nasi Hainan Rice Cooker yang Praktis dan Lezat Ala Rumahan

TERKAIT: Resep Rujak Cingur Khas Surabaya yang Autentik dan Lezat

TERKAIT: 5 Masakan Khas Yogyakarta Selain Gudeg, Cocok untuk Inspirasi Menu Sehari-hari

Bahan-Bahan:

Kerupuk aci warna-warni, rendam air panas hingga lunak
Makaroni, rebus hingga empuk
6–8 buah ceker ayam, rebus hingga empuk, bisa direbus dengan daun salam dan bawang agar tidak amis
Bakso atau sosis (opsional)
1 butir telur
Sawi dan kol (opsional)
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan Bumbu:

5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah cabai rawit merah (atau sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
3 buah cabai merah keriting
1 ruas kencur (sekitar 3–4 cm)

Bumbu Pelengkap:

Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk atau penyedap rasa secukupnya

Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Tumis hingga harum sebelum digunakan sebagai dasar kuah seblak.

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Pecahkan telur langsung ke wajan, orak-arik bersama bumbu hingga matang.
Tuang air secukupnya (sekitar 400–500 ml), lalu masukkan ceker ayam yang sudah direbus empuk. Masak sekitar 5–7 menit agar bumbu meresap ke dalam ceker.
Tambahkan kerupuk aci dan makaroni, serta bakso atau sosis jika digunakan. Aduk perlahan agar bahan tercampur rata dan kerupuk tidak hancur.
Masukkan sayuran seperti sawi atau kol jika suka. Masak sebentar hingga layu.
Cicipi seblak, jika sudah sesuai maka seblak siap dinikmati.

Mudah kan, Sahabat Fimela? Selamat mencoba!

Because every female is Fimela.