Manjakan Lidah dengan Masakan Kanton Mewah Racikan Chef Michelin di T'ang Court, The Langham Jakarta

Fimela.com, Jakarta Masakan Kanton memang jadi salah satu jenis kuliner yang sulit untuk ditolak. Kekayaan rasa yang mengiringi menu-menu Kanton sangat melekat dengan budaya Asia, khususnya di Indonesia. Belum lagi dengan teknik memasak tradisional yang lahir dari masa nenek moyang menjadikan masakan Kanton memiliki daya tarik tersendiri.

Daya tarik yang sama dihadirkan restoran Chinese di The Langham, Jakarta, T'ang Court. Pengalaman kuliner yang tak biasa ini melibatkan tiga chef di bawah arahan Executive Chinese Chef Chong Kooi Sam dan Chef Tsang Chiu King yang dikenal sebagai maestro kuliner Kanton Michelin Star dari Ming Court, Wanchai, Hong Kong.

Chef King sendiri telah menggeluti bidang inovasi kuliner Kanton selama lebih dari lima dekade. Lewat pengalaman panjangnya, Chef King berhasil mengangkat masakan tradisional Kanton ke panggung internasional. Tak heran jika kolaborasi istimewa T'ang Court Jakarta dan Ming Court ini jadi kesempatan langka untuk menikmati teknik kuliner klasik yang dikemas dalam sentuhan modern.

Padukan teknik masak tradisional dan modern

Kolaborasi dua restoran Chinese ternama ini memadukan metode memasak tradisional dan alat-alat otentik dengan tren kontemporer. Menyajikan kembali warisan kuliner Tiongkok yang telah berusia ratusan tahun lewat pengalaman sensorik yang menyeluruh. Perjalanan kuliner warisan ini dipresentasikan dalam setidaknya sembilan menu berbeda yang sukses membawa nuansa nostalgia dan napak tilas budaya. Penasaran ada menu apa saja?

Perjalanan kuliner dimulai dengan Amuse Bouche yang menyajikan Shredded Duck Spring Rol yang dipadu dengan parutan Foie Gras beku. Dilanjut dengan Wok-Fried Lobster yang tidak hanya sekadar memanjakan lidah, namun juga memanjakan mata lewat kesempatan melihat langsung keahlian memasak Chef King di dapur T'ang Court Jakarta. Disajikan dengan acar lobak dan whisky, Fimela menikmati sajian lobster langsung di dapur T'ang Court.

Nyaman dan menggungah selera

Menu Double-boild Fish Maw in Superior Broth jadi sajian yang nyaman di lidah. Seolah ada sentuhan kasih sayang diberikan lewat sup seafood ini. Selain itu, Crispy Sea Cucumber Stuffed memberikan perspektif yang berbeda dalam menikmati tripang. Menjadi lebih kaya dengan sentuhan Kanton yang khas.

Steamed Star Grouper Fillet jadi menu yang tidak boleh dilewatkan. Terlihat sederhana namun menu ini sukses menggoyang lidah hingga potongan terakhir. Tak hanya menyajikan seafood, Chef Sam memberikan sentuhan berbeda lewat Beef Short Ribs yang lembut di lidah dengan rasa manis gurih dari Black Truffle dan Honey Sauce.

Chef Sam memberikan kejutan lainnya lewat Braised Wintermelon Topped with Morel Mushroom and Ham. Sekilas mungkin terdengar aneh akan semangka yang dijadikan kuliner Kanton. Namun kesegaran semangka inilah yang jadi palette cleaner setelah menikmati deretan menu yang kaya rasa.

Sebelum makanan penutup, Chef King kembali menyajikan Crispy Rice Topped with Hokkaido Scallop in Pumpkin Broth. Menu yang satu ini tidak hanya sekadar kaya rasa namun kaya akan tekstur yang sukses jadi penutup makanan utama yang sempurna.

Perjalanan masakan Kanton ini ditutup dengan Double Boiled Bird's Nest with Coconut Milk Egg White Custard. Jadi makanan penutup yang ringan dan hangat. Setiap hidangan dirancang untuk memanjakan indra, menghadirkan keseimbangan rasa, aroma, dan tekstur yang elegan. Deretan menu Kanton ini bisa kamu nikmati dari 22-25 Mei 2025 di The Langham, Jakarta.