Resep Malbi Daging khas Palembang dengan Bumbu Kaya Rempah

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, momen Idul Adha adalah waktu yang tepat untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa bagi keluarga. Salah satu menu yang bisa kamu coba adalah Malbi, masakan khas Palembang yang kaya rempah dan bercita rasa manis gurih. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama saat berkumpul bersama orang terkasih. Nah, berikut ini resep lengkap Malbi Daging khas Palembang yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong-potong
• 1/2 butir kelapa parut, sangrai dan haluskan
• 130 ml santan kara
• 1,5 keping gula merah
• 80 ml kecap manis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai
• 2 lembar asam kandis
• 3 buah cengkeh
• 7 cm kayu manis
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt lada
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 biji pala

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, cengkeh, kayu manis, dan asam kandis. Tumis kembali hingga matang.

2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging tercampur rata dan berubah warna. Tambahkan kelapa sangrai, aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata, lalu koreksi rasa.

4. Didihkan dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

5. Angkat dan sajikan Malbi Daging khas Palembang selagi hangat.

Sahabat Fimela, itulah resep Malbi Daging yang bisa kamu coba untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan khas nan menggugah selera.

Sajikan bersama nasi putih hangat dan acar timun untuk menambah kenikmatannya. Selamat mencoba dan semoga hari raya Idul Adha kamu semakin berkesan!