Resep Udang Telur Asin ala Restoran yang Simpel dan Bikin Nagih

Fimela.com, Jakarta Mengolah udang menjadi hidangan spesial tidaklah sulit jika tahu resep yang tepat. Salah satu kreasi udang yang kini banyak digemari adalah udang telur asin. Hidangan ini terkenal karena perpaduan rasa gurih dari telur asin dan tekstur renyah dari udang yang digoreng kering. Cocok disajikan untuk makan siang ataupun jamuan spesial bersama keluarga.

Udang telur asin identik dengan masakan restoran, namun sebenarnya sangat mungkin dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan proses memasaknya pun tidak membutuhkan waktu lama. Justru, memasak sendiri bisa memberikan keleluasaan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.

Jika kamu ingin menyajikan menu seafood yang berbeda dan mudah dibuat, udang telur asin bisa jadi pilihan menarik. Simak langkah-langkah resep berikut ini untuk membuatnya sendiri di rumah:

• 300 gram udang ukuran sedang, kupas kulit dan biarkan ekornya
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• Sejumput garam dan merica
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Telur Asin:

• 3 butir kuning telur asin, kukus dan haluskan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm margarin atau mentega
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional)
• 1 tangkai daun kari (jika ada, bisa diganti dengan daun jeruk)
• 1/2 sdt gula
• 2 sdm susu cair (opsional, untuk tekstur lebih creamy)

• Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan campuran tepung terigu, maizena, garam, dan merica. Goreng udang dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Tiriskan.
• Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit dan daun kari, tumis sebentar.
• Tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan. Aduk terus hingga meleleh dan berbuih. Tambahkan gula dan susu cair, aduk hingga mengental.
• Masukkan udang goreng ke dalam saus telur asin. Aduk cepat dan pastikan udang terbalut rata dengan saus.
• Angkat dan sajikan udang telur asin selagi hangat.

Jangan lupa recook, Sahabat Fimela!

Because every female is Fimela.