Resep Ice Cream Vegan dari Santan Kelapa, Lembut dan Segar tanpa Susu

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, siapa bilang menikmati es krim harus selalu dengan bahan susu hewani? Bagi kamu yang sedang menjalani gaya hidup vegan atau ingin mencoba variasi es krim yang lebih sehat dan alami, es krim dari santan kelapa ini bisa jadi pilihan yang tepat. Teksturnya lembut, rasa gurih manis dari santan menyatu sempurna dengan aroma harum daun pandan. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan:

• 500 ml santan kelapa kental
• 2 helai daun pandan
• Secukupnya gula (disesuaikan dengan selera manis)
• Sejumput garam
• 1 sdm SP (pelembut makanan, opsional untuk hasil lebih lembut)
• 2 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Masukkan santan kelapa ke dalam panci, lalu tambahkan gula, sejumput garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut.

2. Masak santan di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dalam wadah terpisah.

4. Saat santan mulai mendidih, tuangkan larutan maizena ke dalam panci.

5. Masak hingga campuran mengental dan muncul letupan-letupan kecil, lalu angkat.

6. Buang daun pandan, dinginkan adonan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam freezer selama ± 6 jam atau hingga setengah beku.

7. Keluarkan adonan dari freezer, tambahkan 1 sdm SP, lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dua kali lipat dan berjejak.

8. Tuang adonan ke dalam wadah kedap udara.

9. Bekukan kembali di freezer selama ± 4 jam atau hingga es krim benar-benar padat dan siap disajikan.

10. Sajikan es krim vegan santan kelapa ini dalam cup atau cone favoritmu. Bisa juga diberi topping sesuai selera!

Sahabat Fimela, es krim vegan ini tak hanya menyegarkan, tapi juga jadi cara mudah dan kreatif untuk menikmati makanan penutup yang lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa.

Aroma pandan dan gurihnya santan akan membangkitkan nostalgia pada jajanan tradisional yang sederhana tetapi tetap istimewa.

Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi es krim yang berbeda, yang lembut, creamy, dan mudah dibuat.

Selamat mencoba dan semoga harimu semakin manis!