Cara Membuat Ayam Goreng Agar Crispy Maksimal

Fimela.com, Jakarta Ayam adalah produk olahan nabati yang banyak diolah menjadi berbagai jenis makanan, mulai dari makanan goreng, kuah, hingga cemilan. Menu ini selalu menjadi favorit banyak orang, anak-anak hingga dewasa. Salah satu olahan favorit banyak orang adalah ayam goreng crispy. 

Menu yang sering ditemukan di restoran-restoran fast-food ini ternyata bisa dibuat dengan mudah di rumah. dengan bahan-bahan sederhana. Meskipun begitu, banyak orang masih belum berhasil untuk membuat ayam goreng yang renyah diluar dan juicy di dalam. Alhasil, orang-orang malas untuk memasaknya dan lebih memilih untuk membeli di restoran. 

Padahal, kunci dari memasak ayam goreng crispy terletak pada cara mengolah dan teknik memasaknya. Berikut ini, tips memasak ayam goreng agar crispy maksimal dan tetap juicy di dalam layaknya ayam di restoran! Yuk, simak!

Sebelum memulai memasak, marinasi adalah langkah penting yang tidak boleh terlewatkan untuk membuat rasa ayam goreng crispy semakin lezat. Marinasi adalah proses perendaman dan pendiaman daging dalam adonan yang sudah diracik dengan bumbu. Tujuan dari marinasi ini adalah agar bumbu meresap sampai ke dalam daging dan hasil lebih juicy. Agar bumbu meresap, diamkan daging yang sudah direndam dalam adonan bumbu sekitar 30 menit sampai 1 jam sebelum digoreng. Untuk hasil yang lebih maksimal. sahabat FIMELA dapat mendiamkan marinasi ayam selama 12-24 jam di dalam freezer. 

Setelah melakukan marinasi, siapkan dua mangkok adonan, adonan basah dan adonan kering. Dalam membuat adonan basah, gunakan air dingin dan campurkan dengan tepung terigu serta tepung maizena. Tambahkan juga penyedap rasa dan telur. Untuk adonan kering, sahabat FIMELA dapat mencampurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan penyedap rasa, seperti garam, lada, dan ketumbar sesuai dengan selera. Dalam melapisi ayam dengan adonan, gunakan teknik double-coating, atau melapisi ayam dengan adonan cair-kering dua kali. Rendam lagi ayam di adonan basah dan balur lagi dengan adonan kering. 

Teknik menggoreng ayam agar semakin crispy adalah dengan menerapkan deep-frying, yaitu penggunaan minyak hingga seluruh bagian ayam terendam minyak. Masak ayam dengan suhu 160 derajat celcius selama 8-10 menit dan diamkan. Untuk hasil yang lebih crispy dan tampilan yang lebih menarik dengan warna coklat keemasan, goreng ayam sekali lagi dengan suhu tinggi selama 2-3 menit saja. Pada penggorengan pertama, cenderung terdapat kadar air pada ayam, sehingga membuat kulit ayam tidak terlalu crispy. Dengan menggunakan metode penggorengan 2x, bagian kulit ayam akan lebih crispy. 

Nah, itu adalah cara membuat ayam goreng agar crispy maksimal, lezat luar dan dalam! Tunggu apa lagi? Langsung saja terapkan di dapur ya sahabat FIMELA!