Resep Terong Raos yang Gurih dan Lezat

Fimela.com, Jakarta Ada satu olahan terong yang begitu menggugah selera karena perpaduan tekstur renyah dan sausnya yang kaya rasa, yaitu Terong Raos. Masakan khas Jawa Barat ini bukan sekadar lauk biasa, melainkan sajian yang bisa membuat makan sederhana terasa istimewa. Balutan tepung yang gurih berpadu dengan saus bercita rasa manis, asin, dan sedikit pedas, membuat hidangan ini begitu memanjakan lidah.

Bahan-Bahan

• 2 buah terong, potong tipis
• Secukupnya minyak goreng

Adonan:

• 200 gr tepung terigu
• 4 sdm tepung beras
• 300 ml air dingin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Saus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cabai merah, haluskan
• 1 buah cabai besar, iris tipis
• 10 batang daun kucai
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kecap ikan (opsional)

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata. Pastikan adonan tidak terlalu cair. Masukkan potongan terong, balut hingga merata.

2. Goreng terong yang sudah dibalut adonan hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai halus hingga harum dan matang. Aduk terus supaya tidak gosong.

4. Tambahkan sedikit air lalu masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan (jika suka), gula, dan garam. Aduk rata hingga mengental.

5. Masukkan terong goreng, cabai iris, serta daun kucai. Aduk perlahan agar bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

Terong Raos ini akan terasa semakin nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat. Perpaduan renyahnya terong goreng dengan saus yang kaya rasa benar-benar membuat selera makan meningkat.

Hidangan sederhana ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu keluarga di rumah. Selamat mencoba!