Resep Crispy Potato Wedges ala Cafe tanpa Digoreng

Fimela.com, Jakarta - Aroma kentang panggang yang gurih, balutan rempah yang meresap, dan tekstur renyah yang memuaskan, sensasi ini langsung membawa suasana kafe favorit ke dapur rumah.

Dengan resep crispy potato wedges ala cafe ini, kita bisa menyajikan camilan premium yang tampil menggoda dan rasanya konsisten enak, cocok untuk teman santai, nonton, atau pendamping menu utama.

Bahan-Bahan

• 1 kg kentang (pilih jenis Russet atau kentang bertepung)
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt oregano kering
• 1/2 sdt lada hitam
• 1–1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
• 3–4 sdm minyak zaitun atau minyak sayur

Opsional (rasa kafe):

• 1/4 sdt thyme atau rosemary kering
• Keju parmesan parut untuk taburan
• Saus pendamping: mayo bawang putih, saus keju, atau sambal mayo

Cara Membuat

1. Persiapan Kentang

Cuci bersih kentang, potong memanjang berbentuk wedges. Rendam dalam air dingin selama 30 menit agar pati berkurang, lalu tiriskan dan keringkan.

2. Balutan Renyah

Campurkan maizena, baking powder, paprika, bawang putih bubuk, oregano, lada, dan garam. Masukkan kentang, aduk hingga terlapisi rata.

3. Sentuhan Minyak

Tuang minyak, aduk kembali sampai semua wedges mengilap dan bumbu menempel.

4. Memasak (Pilih Metode)

• Oven: Panggang di suhu 220°C selama 35–45 menit. Balik di tengah waktu hingga kecokelatan merata.
• Air Fryer: Masak di 200°C selama 20–25 menit, kocok keranjang tiap 8–10 menit.

5. Finishing

Angkat, taburi parmesan bila suka. Sajikan panas dengan saus favorit.

Tips Anti Gagal ala Cafe

• Keringkan kentang benar-benar sebelum dibumbui agar hasil lebih renyah.
• Jangan menumpuk saat memanggang—beri jarak supaya uap keluar sempurna.
• Baking powder membantu pori-pori renyah, gunakan secukupnya.

Ide Penyajian

• Classic Cafe Plate: Wedges + mayo bawang putih + parsley cincang.
• Cheesy Upgrade: Lelehkan keju cheddar di atasnya, taburi smoked paprika.
• Spicy Twist: Tambahkan cayenne pepper atau chili flakes.

Gurih, renyah, dan praktis, sajian ini selalu jadi favorit semua usia. Dengan resep crispy potato wedges ala cafe yang mudah diikuti, Sahabat Fimela bisa menghadirkan kualitas kafe tanpa ribet, kapan pun ingin camilan istimewa di rumah.