Cocok untuk Diet dan Alergi, Ini 6 Resep Kue Labu Kuning Kukus Tanpa Telur

Resep ini benar-benar menonjol sebagai pilihan yang luar biasa karena secara khusus dirancang sebagai rendah lemak, vegan, dan vegetarian. Tanpa adanya telur dan produk hewani lainnya, resep ini menjadi solusi sempurna bagi mereka yang memiliki alergi telur atau yang menjalani gaya hidup vegan. Kandungan serat yang tinggi dari labu kuning juga turut mendukung pola makan sehat Anda.

Kue kukus ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dicerna dan cocok untuk dinikmati oleh semua kalangan. Proses pembuatannya yang sederhana memungkinkan siapa saja untuk membuatnya di rumah. Dengan sedikit penyesuaian pada jumlah gula, kue ini bisa disesuaikan lebih lanjut sesuai kebutuhan diet Anda.

Bahan-bahan:

• 250 gram Labu kuning kukus, dihaluskan
• 150 gram Tepung terigu serbaguna
• 100 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 100 ml Santan kental
• 50 ml Minyak sayur
• 5 gram Baking powder
• Garam sejumput
• 1 sendok teh Ekstrak vanila (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan dengan santan, minyak sayur, gula pasir, dan ekstrak vanila dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula larut.
2. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
3. Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam campuran labu kuning, aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan.
4. Siapkan cetakan cupcake yang sudah dialasi kertas cupcake. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
5. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap banyak. Kukus kue selama sekitar 15-20 menit dengan api sedang hingga matang dan mengembang.
6. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Kue labu vegan ini adalah pilihan sempurna bagi mereka yang alergi terhadap telur dan susu sapi, serta bagi para vegan. Dengan menggunakan labu kuning sebagai bahan utama, kue ini menawarkan kelembaban alami dan nutrisi tanpa perlu tambahan susu atau telur. Pembuatannya yang sederhana tanpa memerlukan mixer membuat prosesnya lebih mudah dan mengurangi penggunaan peralatan dapur.

Resep ini sangat praktis untuk dijadikan camilan sehat sehari-hari. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai dengan preferensi diet Anda. Kue ini membuktikan bahwa kelezatan tidak selalu memerlukan bahan-bahan yang rumit atau proses yang berbelit-belit.

Bahan-bahan:

• 150 gram Labu kuning kukus, dihaluskan
• 9 sendok makan Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 250 gram Tepung terigu serbaguna
• Garam sejumput
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok makan (sekitar 12 gram) Baking powder
• 3 sendok makan Minyak sayur
• Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, disesuaikan dengan konsistensi adonan)

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan tepung terigu, garam, vanila bubuk, dan baking powder ke dalam campuran labu. Aduk rata.
3. Tambahkan minyak sayur dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang pas (tidak terlalu kental atau encer).
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
5. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus adonan selama sekitar 18-20 menit dengan api besar hingga matang.
6. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong dan sajikan.

Resep bolu labu kuning kukus ini adalah pilihan sempurna bagi mereka yang memiliki alergi telur atau intoleransi laktosa. Dengan menghilangkan susu dan telur, kue ini menjadi lebih aman dan mudah dicerna bagi mereka yang sensitif terhadap bahan-bahan tersebut. Labu kuning memberikan kelembutan dan rasa manis alami, sehingga Anda tidak perlu menambahkan banyak gula.

Proses pembuatannya sangat praktis dan hanya memerlukan adukan sederhana, tanpa alat khusus. Bolu ini bisa menjadi camilan sehat atau hidangan penutup yang memuaskan. Anda bisa menambahkan biji labu kuning atau kismis untuk memperkaya tekstur dan cita rasanya.

Bahan-bahan:

• 250 gram Labu kuning kukus, dihaluskan
• 250 gram Tepung terigu
• 150 ml Santan
• 90 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• Garam sejumput
• 12 gram (1 sendok makan + 1 sendok teh) Baking powder
• 30 ml Minyak jagung (corn oil)/minyak goreng
• Biji labu kuning atau kismis (untuk isian/taburan) secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan labu kuning kukus.
2. Dalam wadah, campurkan labu kuning halus, santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam campuran labu. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
4. Tambahkan minyak jagung atau minyak goreng, aduk kembali hingga adonan licin.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Taburi dengan biji labu kuning atau kismis jika suka.
6. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus adonan selama sekitar 25-30 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
7. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong dan sajikan.

Meskipun berbentuk kue lapis, resep ini tetap memenuhi syarat sebagai kue kukus tanpa telur, menjadikannya pilihan yang aman bagi mereka yang memiliki alergi terhadap telur. Kue lapis ini juga dikenal sebagai pilihan yang ekonomis, yang sering kali berarti bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan. Jika Anda sedang menjalani diet, jumlah gula dapat dikurangi, dan santan bisa diganti dengan versi rendah lemak.

Kelezatan kue lapis ini terletak pada perpaduan tekstur kenyal dan rasa manis alami dari labu kuning. Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan untuk tampilan yang lebih menarik. Proses pengukusan berlapis memang membutuhkan kesabaran, namun hasil akhirnya sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

• 300 gram Labu kuning kukus, dihaluskan
• 500 ml Santan (sisakan sebagian untuk melarutkan tepung)
• 150 gram Tepung tapioka
• 100 gram Tepung beras
• 150 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 1/2 sendok teh Garam
• 1 lembar Daun pandan
• Pewarna makanan (opsional, hijau atau kuning) secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender labu kuning kukus bersama sebagian santan hingga halus. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang sisa santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
4. Masukkan labu kuning yang sudah diblender ke dalam adonan tepung, aduk hingga tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Satu bagian biarkan berwarna asli, satu bagian bisa diberi pewarna hijau, dan satu bagian lagi bisa diberi pewarna kuning (opsional).
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik tahan panas. Panaskan kukusan.
7. Tuang satu lapis adonan (misalnya warna hijau), kukus selama 5-7 menit hingga set. Lanjutkan dengan lapisan adonan berikutnya secara bergantian hingga adonan habis. Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20-30 menit hingga matang sempurna.
8. Angkat loyang, dinginkan sepenuhnya sebelum dipotong-potong agar lapisannya tidak rusak.

Kue Donat Labu Kuning Kukus merupakan alternatif kreatif dari kue labu kukus tradisional, cocok bagi yang ingin variasi camilan berbeda dari bolu biasa. Kue ini dibuat dari labu kuning yang telah dikukus dan dihaluskan, dicampur dengan tepung terigu, sedikit gula, ragi instan, mentega putih, dan air hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan menyerupai donat sebelum dikukus selama 10–15 menit hingga matang. Hasilnya adalah donat kukus yang empuk, lembut, dan manis alami dari labu, tanpa menggunakan telur, sehingga aman bagi yang memiliki alergi atau sedang diet.

Kelebihan kue ini adalah teksturnya yang ringan dan lembut, berbeda dari donat goreng yang biasanya lebih berat dan berminyak. Selain itu, kue donat labu kukus menawarkan cara sehat untuk menikmati camilan manis karena kandungan labu kuning yang kaya serat, vitamin, dan mineral. Donat ini juga fleksibel untuk variasi; misalnya bisa ditambahkan taburan biji labu, kismis, atau sirup gula rendah kalori agar lebih menarik dan tetap sesuai dengan gaya hidup sehat.

Bahan-bahan:

• Labu kuning kukus, dihaluskan
• Tepung terigu
• Sedikit gula sesuai selera
• Ragi instan
• Mentega putih
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur labu kuning halus dengan tepung, gula, ragi, dan air hingga menjadi adonan yang kalis.
2. Tambahkan mentega putih, uleni hingga adonan lembut dan elastis.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan menyerupai donat.
4. Kukus selama 10–15 menit hingga matang. 

Nikmati kelembutan bolu kukus mekar yang menggoda ini tanpa perlu menggunakan telur! Resep ini adalah pilihan sempurna bagi mereka yang alergi telur namun tetap ingin merasakan tekstur bolu kukus yang mengembang dan lembut. Dengan tambahan labu kuning, Anda tidak hanya mendapatkan nutrisi ekstra, tetapi juga kelembapan alami yang membuat bolu ini semakin istimewa.

Jika Anda sedang berdiet, Anda dapat mengurangi gula dan mengganti tepung terigu dengan tepung gandum utuh atau campuran tepung bebas gluten untuk mengakomodasi alergi gluten. Bolu kukus mekar ini tidak hanya memanjakan mata dengan tampilannya yang cantik, tetapi juga menyehatkan dan memuaskan selera. Rahasia mekarnya terletak pada proses pengukusan dengan api besar yang membuat bolu ini sempurna.

Bahan-bahan:

• 250 gram Tepung protein sedang
• 150 gram Labu kuning kukus, dihaluskan
• 150 ml Santan
• 90 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 30 ml Minyak
• 2 sendok teh (sekitar 10 gram) Baking powder
• 1/4 sendok teh Garam

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning kukus yang sudah dihaluskan dengan santan. Aduk rata.
2. Dalam wadah terpisah, ayak tepung protein sedang, baking powder, dan garam.
3. Masukkan gula pasir ke dalam campuran labu dan santan, aduk hingga gula larut.
4. Secara bertahap, masukkan campuran tepung ke dalam adonan labu sambil terus diaduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
5. Tambahkan minyak, aduk kembali hingga adonan licin dan homogen.
6. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau cup bolu kukus. Tuang adonan hingga penuh.
7. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap banyak. Kukus adonan selama sekitar 15-20 menit dengan api besar hingga bolu mekar sempurna dan matang.
8. Angkat, dinginkan, lalu sajikan.