Resep Pancake Bayam Gurih dengan Saus Yogurt Bawang Putih yang Segar dan Aromatik

Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, selain diolah menjadi sayur bening, bayam ternyata juga bisa disulap menjadi hidangan yang tak kalah menarik, yakni savory pancake bayam. Berbeda dengan pancake pada umumnya yang identik dengan rasa manis, pancake versi ini hadir dengan cita rasa gurih yang hangat.

Bayam yang kaya zat besi sekaligus memberi warna hijau alami membuat tampilannya semakin cantik dan menggugah selera. Dipadukan dengan saus yogurt bawang putih yang segar dan creamy, hidangan ini menawarkan perpaduan tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di luar.

Aroma rempah seperti jintan dan ketumbar berpadu dengan bawang bombay yang ditumis hingga karamelisasi, menciptakan rasa yang kaya namun tetap ringan. Sementara itu, saus yogurt dengan sentuhan jeruk nipis dan daun mint memberikan keseimbangan rasa yang menyegarkan di setiap gigitan.

Tak heran jika menu ini cocok disajikan sebagai pilihan brunch, camilan sore, hingga hidangan pembuka saat menjamu tamu.Dilansir dari food52.com, berikut cara membuat savory pancake bayam dengan saus yogurt bawang putih yang bisa kamu coba di rumah.

Untuk membuat pancake bayam yang gurih dan lembut ini, siapkan sekitar 200-250 gram bayam segar sebagai bahan utama. Tambahkan ¾ cangkir bawang bombay cincang halus yang ditumis dengan 1 sendok makan mentega hingga harum dan sedikit karamelisasi.

Adonan pancake terdiri dari ⅔ cangkir tepung terigu serbaguna, 2 butir telur, dan ⅓ cangkir susu cair, diperkaya 2 sendok makan minyak zaitun agar teksturnya lembut. Agar rasanya semakin hangat dan kaya, tambahkan masing-masing 1 sendok teh bubuk jintan, 1 sendok teh bubuk ketumbar, 1 sendok teh garam laut, serta ½ sendok teh lada hitam.

Siapkan pula minyak zaitun secukupnya untuk menggoreng hingga pancake berwarna keemasan.Sebagai pelengkap, buat saus dari 1½ cangkir yogurt Greek plain full fat agar hasilnya lebih creamy. Campurkan dengan 1 sendok makan air perasan jeruk nipis, ½ sendok teh parutan kulitnya, 1 siung bawang putih cincang sangat halus, serta ¼ cangkir daun mint segar cincang. Saus ini akan menghadirkan rasa gurih, asam, dan segar yang menyempurnakan pancake.

1. Siapkan Saus Yogurt

Campurkan yogurt, air jeruk nipis, parutan kulitnya, bawang putih, dan daun mint dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata, lalu simpan di dalam kulkas agar rasa semakin menyatu. Sebelum disajikan, aduk kembali hingga teksturnya lembut.

2. Olah Bayam

Cuci bersih bayam, lalu masak di wajan dengan sedikit air hingga layu, hanya sekitar beberapa menit. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, peras bayam hingga airnya berkurang sebanyak mungkin, lalu cincang halus.

3. Tumis Bawang

Lelehkan mentega di atas api sedang, kemudian tumis bawang bombay hingga kecokelatan dan sedikit karamelisasi. Proses ini akan menghadirkan rasa manis alami yang memperkaya pancake.

4. Buat Adonan

Dalam mangkuk besar, kocok tepung, telur, susu, minyak zaitun, jintan, ketumbar, garam, dan lada hingga tercampur rata. Masukkan bayam cincang dan bawang bombay tumis, lalu aduk hingga semua bahan menyatu. Adonan akan tampak hijau pekat dengan tekstur cukup kental.

5. Goreng Pancake

Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan datar dengan api sedang. Tuang sekitar 2 sendok makan adonan untuk setiap pancake, lalu pipihkan perlahan. Masak hingga bagian bawah berwarna keemasan, kemudian balik dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna. Ulangi hingga adonan habis.