Tidak Punya Waktu Memasak? Berikut Menu Makan Malam Sehat dan Bergizi untuk Working Mom

Fimela.com, Jakarta - Setelah seharian bekerja, bagi working mom seringkali kita tidak merasa punya cukup waktu untuk memasak. Biasanya, working mom juga tidak memiliki waktu untuk membuat menu makan malam karena merasa kelelahan. Selain itu, biasanya menu makanan yang bergizi ini juga membutuhkan waktu yang lama dalam membuatnya.

Itulah sebabnya, Sahabat Fimela perlu resep menu makan malam yang sederhana. Dilansir dari onlinelifeguide.com, makan malam yang bergizi bisa membantu untuk memulihkan energi kembali setelah seharian beraktivitas. Dengan menu makanan malam yang bergizi, keluarga di rumah bisa menikmati hidangan yang sehat. 

Hanya membutuhkan waktu 15 menit, Sahabat Fimela bisa menyajikan makanan bergizi untuk keluarga di rumah. Lalu, apa saja menu makan malam yang sehat dan bergizi untuk keluarga? Yuk simak berbagai resep yang bisa Sahabat Fimela coba di rumah.

Dilansir dari onlinelifeguide.com, terdapat beberapa menu makan malam yang bisa disajikan oleh working mom selama 15 menit. 

1. Tumis ayam dan sayuran

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam, diiris tipis
• 1 buah paprika merah, diiris
• 1 cangkir kuntum brokoli
• 1 wortel ukuran sedang
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1 sendok teh jahe parut

Langkah memasak:

1. Pertama, panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Kemudian, pastikan minyaknya berkilauan sebelum menambahkan bumbu aromatik.

2. Selanjutnya, tambahkan bawang putih dan jahe dan tumis selama sekitar 30 detik sambil terus diaduk agar tidak gosong. Lalu, masukkan potongan ayam dan masak selama 5-6 menit hingga berwarna cokelat muda dan matang. Jangan lupa aduk secara merata.

3. Tambahkan paprika, brokoli, dan wortel. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran empuk tetapi masih renyah. Tuang kecap asin dan aduk rata hingga ayam dan sayuran terbalur bumbu. Masak selama satu menit lagi agar bumbu meresap. 

2. Salmon teriyaki dengan brokoli kukus

Bahan-bahan:

• 2 fillet salmon
• 1/4 cangkir saus teriyaki
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 2 cangkir kuntum brokoli

Langkah memasak: 

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket di atas api sedang hingga tinggi. Kemudian, masukkan fillet salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan masak selama 3-4 menit hingga kulitnya renyah. Kemudian, balik dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit lagi hingga ikan mudah terpisah saat ditusuk dengan garpu. 

2. Tuangkan saus teriyaki di atas salmon dan biarkan mendidih selama satu menit agar ikan menyerap saus tersebut. Sambil menunggu salmon matang, kukus brokoli dalam panci terpisah atau masak dalam microwave selama 3-4 menit hingga berwarna hijau cerah dan empuk. 

Bahan-bahan:

• 1 cangkir quinoa yang sudah dimasak
• 1 cangkir kacang hitam kalengan, dibilas dan ditiriskan
• 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 1 buah alpukat, dipotong dadu
• 1/4 cangkir bawang merah, cincang halusAir perasan
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica, secukupnya
• Daun ketumbar yang dicincang

Langkah-langkah:

1. Siapkan satu buah mangkuk besar, campurkan quinoa, kacang hitam, tomat ceri, alpukat, dan bawang merah. Siram dengan air jeruk nipis dan minyak zaitun. Lalu, aduk semuanya perlahan agar alpukat tidak terlalu lembek.

2. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan aduk kembali hingga semuanya terlapisi secara merata. Kemudian, hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan dingin atau pada suhu ruang. 

Meskipun sering merasa kelelahan dan kekurangan waktu setelah seharian beraktivitas, tetapi working mom bisa tetap menyajikan makan malam yang sehat dan bergizi bagi keluarga. Dengan memilih resep sederhana yang dapat dibuat dalam waktu sekitar 15 menit, kebutuhan nutrisi tetap terpenuhi tanpa harus mengorbankan banyak waktu dan tenaga. Menu seperti tumis ayam dan sayuran, salmon teriyaki dengan brokoli, serta salad quinoa dan kacang hitam menjadi contoh praktis untuk memberikan gizi seimbang bagi tubuh.