Resep Arancini Renyah ala Italia, Menu Spesial untuk Kumpul Keluarga

Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, mari kita berkenalan dengan Arancini, bola bola nasi goreng khas Sisilia, Italia, yang memiliki tekstur renyah di luar namun sangat lembut dan lumer di dalam. Melansir dari The Mediterranean Dish, Arancini merupakan camilan khas jalanan dari Sisilia, Italia, yang terbuat dari risotto yang dibentuk menjadi bola, diisi keju dilapisi tepung roti, lalu digoreng hingga renyah keemasan.

Perpaduan tekstur crispy di luar dan isian keju yang lumer di dalam membuat hidangan ini jadi comfort food ala Italia yang sulit ditolak. Cocok dinikmati sebagai camilan spesial maupun menu keluarga yang terasa lebih istimewa.

Nama Arancini sendiri berasal dari kata "arancia" yang berarti jeruk dalam bahasa Italia, karena bentuk dan warnanya yang menyerupai jeruk kecil setelah digoreng hingga kuning keemasan. Hidangan ini awalnya diciptakan sebagai cara cerdas orang Italia untuk mengolah sisa risotto agar tidak terbuang sia sia.

Namun, kini Arancini telah bertransformasi menjadi hidangan gourmet yang sering muncul di restoran mewah maupun sebagai jajanan pinggir jalan yang populer. Kuncinya terletak pada penggunaan nasi arborio yang kaya akan pati sehingga mampu membentuk bola yang kokoh namun tetap kenyal saat digigit.

Rasanya yang gurih dan tampilannya yang cantik tentu akan membuat anak anak maupun pasangan Anda merasa sangat spesial. Yuk, simak cara pembuatannya! 

Berikut adalah alat dan bahan yang perlu Sahabat Fimela siapkan:

Peralatan Masak Utama

• Panci atau wajan untuk memasak nasi.
• Wadah atau loyang untuk mendinginkan nasi.
• Mangkuk untuk bahan pelapis.
• Wajan dalam untuk menggoreng.

Bahan Nasi Gurih

• 500 gram nasi pulen (masak dengan sedikit air agar agak kental).
• 800 ml kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu blok).
• 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus.
• 2 sendok makan mentega atau margarin.
• 50 gram keju parut (cheddar atau parmesan sesuai selera).

Bahan Isian dan Pelapis

• Keju mozzarella atau keju cepat leleh, potong dadu.
• 2 butir telur, kocok lepas.
• Tepung terigu secukupnya.
• Tepung roti atau tepung panir halus.
• Minyak goreng secukupnya.

Ikuti panduan langkah demi langkah berikut ini:

Memasak Nasi Gurih

• Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum, lalu masukkan nasi yang sudah matang.
• Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga cairan terserap habis dan nasi terasa lengket.
• Masukkan keju parut, aduk hingga rata, lalu angkat.
• Ratakan nasi di atas loyang dan diamkan hingga benar-benar dingin 

Membentuk Bola Nasi

• Ambil satu sendok besar nasi dingin, letakkan di telapak tangan, dan pipihkan.
• Letakkan potongan keju di bagian tengah sebagai isian.
• Tutup isian dengan nasi dan bulatkan hingga membentuk bola seukuran jeruk kecil.
• Tekan-tekan sedikit agar bola nasi padat dan isian tertutup rapat untuk mencegah keju bocor saat digoreng.

Proses Melapisi (Breading)

• Gulingkan bola nasi ke tepung terigu secara tipis-tipis untuk menyerap kelembapan.
• Celupkan ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaannya terlapisi.
• Baluri dengan tepung roti atau tepung panir sambil ditekan perlahan agar menempel kuat.

Proses Menggoreng dan Penyajian

• Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan.
• Goreng Arancini secara bertahap hingga berwarna kuning keemasan dan angkat.
• Tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih sebelum disajikan.
• Sajikan Arancini selagi hangat agar Sahabat Fimela bisa menikmati sensasi keju lumer di bagian tengahnya.

Mari nikmati setiap gigitan renyah ini bersama keluarga tercinta, Sahabat Fimela. Kehangatan Sisilia kini telah hadir di tengah meja makan Anda dengan bahan-bahan yang sangat akrab di keseharian kita. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit baru di rumah Anda!