Resep Sup Jamur Tahu Telur untuk Menu Malam yang Hangat, Gurih dan Praktis

Fimela.com, Jakarta - Resep sup jamur tahu telur cocok banget buat kamu yang ingin menikmati makanan hangat tanpa perlu repot menyiapkan banyak bahan. Kuahnya gurih dan ringan, sementara jamur, tahu, serta telur membuat hidangan ini terasa lebih mengenyangkan.

Dengan bahan yang mudah ditemukan, resep sup jamur tahu telur bisa jadi pilihan untuk menu sehari-hari. Cara membuatnya pun cukup praktis dan tidak membutuhkan waktu lama. Kamu tinggal menyiapkan bumbu dasar, memasukkan bahan sesuai urutan, lalu memasaknya sampai semua matang.

Biar rasanya makin nikmat, resep sup jamur tahu telur bisa diberi tambahan daun bawang, seledri, lada, atau bawang goreng. Kalau suka pedas, tambahkan irisan cabai sesuai selera. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih untuk menu rumahan yang sederhana tapi tetap menggugah selera. 

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep sup jamur tahu telur, Kamis (27/8/2026).

Bahan-bahan

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah tahu Cina, potong dadu
• 2 buah tomat, potong-potong
• 100 gram jamur shimeji, buang bagian pangkal lalu pisahkan
• 125 gram jamur enoki, potong bagian akar lalu pisahkan
• 1 sendok makan saus tiram
• ½ sendok makan kecap asin
• 500 ml air
• 2 butir telur, kocok lepas
• ½ sendok teh kaldu jamur atau secukupnya
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Tumis Bawang Putih

Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. Gunakan api sedang agar bawang tidak mudah gosong.

2. Masak Tomat dan Air

Masukkan potongan tomat dan tumis sebentar hingga mulai layu. Tuangkan 500 ml air, kemudian masak hingga kuah mendidih.

3. Masukkan Tahu dan Jamur

Setelah kuah mendidih, masukkan tahu, jamur shimeji, dan jamur enoki. Aduk perlahan, lalu masak beberapa menit hingga jamur mulai layu dan tahu panas merata.

4. Tambahkan Bumbu

Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, lada, dan sedikit garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata, lalu koreksi rasanya. Tambahkan garam secara bertahap karena saus tiram, kecap asin, dan kaldu jamur sudah memiliki rasa asin.

5. Tuangkan Telur

Kecilkan api, lalu tuangkan telur kocok secara perlahan sambil mengaduk kuah dengan gerakan memutar. Cara ini akan membuat telur membentuk helaian lembut di dalam sup.

6. Sajikan Selagi Hangat

Masak sebentar hingga telur matang dan semua bahan tercampur dengan baik. Matikan api, lalu tuangkan sup ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat sebagai menu malam yang sederhana, gurih, dan mengenyangkan.

1. Gunakan Jamur yang Segar

Pilih jamur shimeji dan enoki yang masih segar, berwarna cerah, serta tidak berlendir. Jamur segar akan memberikan tekstur yang lebih enak dan aroma yang tidak menyengat.

2. Jangan Memasak Jamur Terlalu Lama

Masukkan jamur setelah kuah mendidih dan masak secukupnya hingga layu. Memasaknya terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi terlalu lembek.

3. Potong Tahu dengan Ukuran Seragam

Potong tahu dalam ukuran yang kurang lebih sama agar matang secara merata. Gunakan tahu yang cukup padat supaya tidak mudah hancur ketika diaduk.

4. Masukkan Bumbu Secara Bertahap

Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, dan garam sedikit demi sedikit. Cicipi kuah sebelum menambahkan garam agar rasanya tidak terlalu asin.

5. Tuangkan Telur Secara Perlahan

Kecilkan api sebelum memasukkan telur kocok. Tuangkan perlahan sambil mengaduk kuah secara perlahan untuk mendapatkan helaian telur yang lembut dan cantik.

6. Sajikan Saat Masih Hangat

Sup jamur tahu telur paling nikmat disantap segera setelah matang. Tambahkan daun bawang, seledri, atau taburan bawang goreng jika ingin aroma dan rasanya semakin sedap.

Apa saja bahan utama untuk membuat sup jamur tahu telur?

Bahan utamanya terdiri dari tahu, jamur shimeji, jamur enoki, telur, tomat, bawang putih, serta bumbu seperti saus tiram, kecap asin, lada, dan kaldu jamur.

Apakah jenis jamur bisa diganti?

Bisa. Kamu dapat menggunakan jamur tiram, jamur kuping, atau jenis jamur lain yang tersedia. Sesuaikan jumlahnya agar kuah tetap seimbang.

Bagaimana cara membuat telur membentuk helaian lembut?

Tuangkan telur kocok secara perlahan ke dalam kuah panas sambil mengaduknya dengan gerakan memutar. Gunakan api kecil agar telur tidak langsung menggumpal.

Apakah tahu harus digoreng terlebih dahulu?

Tidak perlu. Tahu bisa langsung dimasukkan ke dalam kuah setelah mendidih sehingga proses memasaknya lebih praktis dan teksturnya tetap lembut.

Bagaimana agar sup jamur tahu telur terasa lebih gurih?

Gunakan jamur yang segar dan bumbui secara bertahap. Tambahan daun bawang, seledri, atau bawang goreng juga dapat membuat aroma dan cita rasanya semakin nikmat.