Gastronomi Indonesia Tak Sekadar Soal Makanan, Ada Cerita di Baliknya

Mengenal Gastronomi dari Akar Budaya hingga Hidangan di Atas Piring — Gastronomi melihat makanan secara lebih luas, termasuk orang-orang dan tradisi yang membuatnya tetap hidup. (Foto/Dok: Fimela.com)

Fimela.com, Jakarta - Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang terbentuk dari keberagaman wilayah, bahan pangan, dan budaya masyarakatnya. Dengan lebih dari 17.000 pulau, setiap daerah memiliki tradisi memasak, rempah, serta hidangan yang berkembang sesuai lingkungan dan sejarah masing-masing. Keragaman tersebut menjadi bagian penting dari gastronomi Indonesia yang terus diwariskan hingga saat ini.

Namun, gastronomi tidak hanya membahas makanan yang tersaji di atas piring. Ekosistemnya turut mencakup petani, peternak, nelayan, produsen, juru masak, pelaku usaha, hingga masyarakat yang menjaga tradisi pangan dari generasi ke generasi. Keterlibatan berbagai pihak tersebut membuat gastronomi Indonesia memiliki cakupan yang lebih luas daripada sekadar aktivitas menikmati makanan.

Perspektif tersebut menjadi salah satu hal yang diangkat dalam Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG) 2026. Memasuki tahun kedua, WIG mengusung tema From Local Roots to Global Recognition dengan cakupan yang lebih luas dibandingkan penyelenggaraan sebelumnya. Program ini menggali asal-usul bahan dan hidangan, kearifan lokal, tradisi, serta filosofi di balik makanan sebagai bagian dari gastronomi Indonesia.

Dengan memahami perjalanan di balik sebuah hidangan, gastronomi menjadi salah satu cara untuk mengenal budaya dan kehidupan masyarakat Indonesia secara lebih dekat.

Saat Kuliner Menjadi Bagian dari Pengalaman Berwisata di Indonesia

Bukan Cuma Mencicipi, Wisatawan Bisa Mengenal Cerita di Balik Makanan — Gastronomi mempertemukan pengalaman bersantap dengan tradisi, bahan pangan, dan karakter suatu daerah. (Foto/Dok: Fimela.com)

Berwisata ke suatu daerah tidak selalu harus dimulai dari tempat wisata. Makanan juga dapat menjadi pintu masuk untuk mengenal karakter sebuah destinasi, mulai dari bahan yang digunakan, cara mengolahnya, hingga tradisi yang menyertai sebuah hidangan.

Hal tersebut menjadi salah satu pendekatan yang dibawa Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG) 2026. Gastronomi dipandang sebagai bagian dari daya tarik pariwisata yang dapat memperluas pengalaman wisatawan selama berada di Indonesia. Pada 2025, jumlah kunjungan wisatawan mancanegara ke Indonesia mencapai 15,39 juta, sedangkan sepanjang Januari hingga Juli 2026 telah mencapai 8,98 juta kunjungan.

Dalam rangkaian WIG 2026, pengalaman tersebut salah satunya diperkenalkan melalui perjalanan gastronomi di Solo dan Yogyakarta. Sebanyak 18 perwakilan media dan tastemakers akan mengikuti perjalanan tersebut dengan mengunjungi berbagai rumah makan dan ruang kuliner, serta destinasi seperti Kampung Laweyan, Pasar Gede, dan Rumah Atsiri. Perjalanan juga dilengkapi kunjungan ke Candi Borobudur dan Candi Prambanan.

Ada pula pengalaman afternoon tea bergaya keraton bersama GKR Bendara yang mempertemukan kuliner dengan warisan budaya. Rangkaian ini menunjukkan bahwa makanan dapat menjadi bagian dari perjalanan untuk mengenal suatu daerah secara lebih dekat. Dengan begitu, gastronomi tidak hanya tentang menikmati hidangan, tetapi juga memahami cerita, tradisi, dan masyarakat yang membentuknya.

Dari Akar Lokal Menuju Panggung Global, Gastronomi Indonesia Terus Berkembang

Saat Gastronomi Menjadi Ruang Pertukaran Budaya Indonesia dan Dunia — Kolaborasi Indonesia dan Prancis mempertemukan tradisi kuliner sekaligus membuka ruang pertukaran pengetahuan dan kreativitas. (Foto/Dok: Fimela.com)

Kekayaan gastronomi Indonesia semakin mendapat perhatian di tingkat internasional.Dalam penyelenggaraan Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG) 2026, perkembangan tersebut salah satunya ditandai dengan penghargaan New Destination Champion Award 2026 dari La Liste yang diterima Indonesia pada 2025.

Upaya memperluas pengenalan gastronomi Indonesia kemudian dilakukan melalui berbagai kolaborasi dengan pihak internasional. Salah satunya melalui kerja sama WIG 2026 dengan Kedutaan Besar Prancis dan Institut Français d’Indonésie dalam Rendez-Vous Rasa: France-Indonesia Gastronomy Week 2026.

Kolaborasi tersebut menghadirkan Six-Hands Dinner pada pembukaan WIG 2026 di Pura Mangkunegaran, Solo, pada 26 September 2026. Jamuan ini mempertemukan Chef Degan Septoadji dan Chef Wayan Ari Wibowo dari Indonesia dengan Chef Stéphane Carrade dari Prancis.

Selain jamuan makan, kerja sama Indonesia dan Prancis juga mencakup keterlibatan perwakilan Prancis dalam WIG Talks serta cooking demo workshop di Politeknik Pariwisata Bali dan Politeknik Pariwisata Medan. Kerja sama tersebut menunjukkan bahwa gastronomi dapat menjadi ruang pertukaran budaya. Tidak hanya memperkenalkan makanan, tetapi juga mempertemukan tradisi, pengetahuan, dan kreativitas dari dua negara.