Resep Kacang Tanah Goreng Bawang Putih dan Daun Jeruk, Renyah dengan Rasa Gurih

Fimela.com, Jakarta - Resep kacang tanah goreng bawang putih dan daun jeruk cocok menjadi camilan rumahan dengan cita rasa gurih dan aroma harum. Perpaduan kacang renyah, bawang putih, serta daun jeruk membuat kudapan sederhana terasa semakin lezat.

Membuat resep kacang tanah goreng bawang putih dan daun jeruk juga cukup mudah dengan bahan yang sederhana. Camilan ini bisa dinikmati saat bersantai, menjadi teman minum teh, atau disajikan untuk keluarga.

Tekstur garing dan aroma daun jeruk yang khas membuat resep kacang tanah goreng bawang putih dan daun jeruk semakin menggugah selera. Proses penggorengan yang tepat menjadi salah satu kunci agar kacang tetap renyah dan tidak cepat melempem.

Berikut Fimela.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep kacang tanah goreng bawang putih dan daun jeruk, Kamis (24/9/2026).

Bahan-Bahan

• Kacang tanah kupas 500 gram
• Bawang putih 12 siung
• Daun jeruk 10–15 lembar
• Santan instan 65 ml
• Garam 1–1½ sendok teh
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Air 500 ml
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Buat larutan bumbu

Haluskan 4 siung bawang putih. Masukkan air, santan instan, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih.

2. Rendam kacang

Matikan api setelah larutan bumbu mendidih. Masukkan kacang tanah yang sudah dicuci dan ditiriskan. Tambahkan sebagian daun jeruk, lalu aduk perlahan. Diamkan sekitar 1 jam agar bumbu meresap.

3. Tiriskan kacang

Angkat kacang dari larutan bumbu, kemudian tiriskan hingga airnya tidak menetes. Diamkan beberapa saat sampai permukaan kacang cukup kering agar minyak tidak terlalu banyak memercik saat proses penggorengan.

4. Goreng bawang putih dan daun jeruk

Iris tipis 8 siung bawang putih yang tersisa. Iris atau sobek daun jeruk. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bawang putih hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat segera agar tidak gosong. Goreng daun jeruk hingga kering dan harum, kemudian tiriskan.

5. Goreng kacang tanah

Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng kacang. Masukkan secukupnya dan goreng dengan api kecil hingga sedang sambil sesekali diaduk. Masak sampai kacang berwarna kuning keemasan dan matang merata.

6. Tiriskan dan dinginkan

Angkat kacang sebelum warnanya terlalu gelap karena proses pematangan masih berlangsung setelah diangkat. Tiriskan hingga minyak berkurang, kemudian biarkan kacang benar-benar dingin.

7. Campurkan semua bahan

Setelah kacang dingin, masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk goreng. Aduk perlahan sampai seluruh bahan tercampur merata.

8. Simpan dalam wadah kedap udara

Pindahkan kacang goreng ke dalam toples setelah benar-benar dingin. Tutup rapat dan simpan di tempat yang kering agar teksturnya tetap renyah.

1. Pastikan Kacang Benar-Benar Tirís

Setelah direndam dalam bumbu, tiriskan kacang hingga tidak ada lagi air yang menetes. Permukaan yang terlalu basah dapat membuat minyak lebih banyak memercik sekaligus memengaruhi hasil akhir.

2. Keringkan Sebelum Digoreng

Jangan langsung memasukkan kacang yang masih lembap ke dalam minyak. Diamkan beberapa saat hingga permukaannya cukup kering agar proses penggorengan berlangsung lebih optimal.

3. Gunakan Minyak yang Cukup Banyak

Pastikan kacang terendam dengan baik selama digoreng. Minyak yang cukup membantu panas menyebar lebih merata sehingga kacang matang hingga bagian dalam dan menghasilkan tekstur garing.

4. Goreng dengan Api Kecil hingga Sedang

Hindari api terlalu besar karena bagian luar kacang bisa cepat kecokelatan sementara bagian dalam belum matang. Gunakan api kecil hingga sedang sambil mengaduk perlahan agar warna dan kematangannya merata.

5. Jangan Memasukkan Kacang Terlalu Banyak

Goreng kacang secara bertahap dan jangan memenuhi wajan. Kacang yang terlalu padat dapat membuat suhu minyak turun sehingga proses penggorengan menjadi kurang maksimal dan hasilnya cenderung kurang renyah.

6. Dinginkan Sebelum Disimpan

Setelah diangkat, tiriskan kacang lalu biarkan sampai benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Menyimpan kacang saat masih hangat dapat membuat uap air terperangkap sehingga teksturnya lebih cepat melempem.

Berapa lama kacang tanah harus direndam bumbu?

Kacang tanah sebaiknya direndam selama sekitar 1 jam dalam larutan bumbu agar rasanya lebih meresap. Waktu tersebut juga membantu kacang menyerap bumbu sebelum digoreng.

Bagaimana cara agar bawang putih goreng tidak pahit?

Iris bawang putih dengan ukuran tipis dan goreng menggunakan api sedang. Angkat segera setelah warnanya berubah menjadi kuning keemasan karena bawang putih masih akan mengalami proses pematangan setelah diangkat dari minyak.

Apa tips menggoreng kacang agar renyah dan matang merata?

Gunakan api kecil hingga sedang dan goreng kacang secara bertahap. Aduk perlahan agar seluruh bagian matang merata, lalu angkat ketika warnanya sudah kuning keemasan.

Mengapa kacang harus ditiriskan dan dikeringkan sebelum digoreng?

Kacang yang terlalu basah dapat membuat minyak lebih banyak memercik dan proses penggorengan menjadi kurang optimal. Setelah direndam, tiriskan hingga airnya tidak lagi menetes, lalu diamkan sebentar sebelum dimasukkan ke minyak panas.

Bagaimana cara menyimpan kacang goreng agar tetap renyah?

Pastikan kacang sudah benar-benar dingin sebelum disimpan. Masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara yang bersih dan kering, kemudian tutup rapat agar kelembapan dari luar tidak membuat teksturnya cepat melempem.