Resep Kue Lumpur Takaran Gelas yang Lembut dan Praktis

Fimela.com, Jakarta - Kue lumpur termasuk jajanan tradisional populer bertekstur lembut, legit dan memiliki cita rasa gurih manis. Hidangan ini cocok menemani waktu santai, sajian keluarga, maupun menu untuk berbagai acara. Bagi pemula, resep kue lumpur takaran gelas menjadi pilihan praktis untuk menghasilkan camilan rumahan, tanpa membutuhkan timbangan dapur.

Penggunaan gelas sebagai alat ukur membuat proses persiapan bahan terasa lebih sederhana. Tepung terigu, gula pasir, santan, telur, kentang, margarin, serta bahan pelengkap dapat disiapkan secara mudah memakai ukuran rumah tangga. Melalui resep kue lumpur takaran gelas, siapa saja bisa mencoba membuat kue tradisional ini secara lebih praktis di dapur.

Tidak perlu memiliki pengalaman membuat kue untuk mencoba sajian ini. Bahan mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan, sementara tahap pembuatannya cukup sederhana untuk diikuti. Resep kue lumpur takaran gelas juga dapat dikreasikan melalui beragam topping, seperti kismis, keju, kelapa muda, cokelat, atau meses sesuai selera.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (29/9/2026).

Untuk membuat sekitar 15–20 buah kue lumpur, siapkan bahan berikut:

• 2 gelas tepung terigu
• 1½ gelas gula pasir
• 2 butir telur
• 2 gelas santan
• ½ gelas margarin, lelehkan
• 2 buah kentang ukuran sedang, kukus lalu haluskan
• 1 sachet vanili
• ¼ sendok teh garam
• Kismis secukupnya untuk topping
• Margarin secukupnya untuk mengoles cetakan

Catatan: Gunakan gelas yang sama untuk mengukur semua bahan agar perbandingannya tetap konsisten. Ukuran gelas rumah tangga dapat berbeda-beda, sehingga hasil akhir dapat sedikit bervariasi.

• Kukus kentang hingga benar-benar empuk. Setelah matang, kupas kulitnya lalu haluskan sampai teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Kentang menjadi salah satu bahan penting untuk menghasilkan tekstur kue lumpur yang empuk.
• Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah. Kocok menggunakan whisk hingga gula mulai larut dan campuran terlihat sedikit berbusa.
• Tidak perlu mengocok adonan terlalu lama sampai mengembang seperti ketika membuat bolu. Cukup pastikan telur dan gula tercampur secara merata.
• Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk perlahan. Tujuannya agar adonan tidak menggumpal.
• Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tepung tercampur rata. Lakukan secara perlahan supaya tekstur adonan tetap halus.
• Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, margarin cair, vanili, dan garam. Aduk hingga semua bahan menyatu dan menghasilkan adonan yang lembut.
• Jika masih terdapat gumpalan kentang atau tepung, adonan dapat disaring terlebih dahulu. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur kue lumpur yang lebih halus.
• Panaskan cetakan kue lumpur menggunakan api kecil. Olesi setiap lubang cetakan menggunakan sedikit margarin agar adonan tidak mudah menempel.
• Pastikan cetakan sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan. Api sebaiknya tetap kecil supaya bagian bawah kue tidak cepat gosong sementara bagian tengah masih mentah.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga sekitar tiga perempat bagian. Jangan mengisinya terlalu penuh karena adonan akan sedikit mengembang selama proses pemasakan.
• Tambahkan kismis di bagian atas sebagai topping. Selain kismis, Anda juga dapat menggunakan keju parut, kelapa muda, atau potongan buah sesuai selera.
• Tutup cetakan dan masak kue lumpur menggunakan api kecil. Tunggu hingga bagian permukaannya set dan bagian bawah berubah menjadi kuning kecokelatan.
• Gunakan tusuk lidi untuk memeriksa kematangan apabila diperlukan. Jika tidak ada adonan basah yang menempel, kue lumpur sudah siap diangkat.

Ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan ketika membuat kue lumpur takaran gelas agar hasilnya lembut dan tidak mudah gagal.

• Pertama, gunakan kentang yang sudah benar-benar matang dan halus. Kentang yang masih keras atau memiliki banyak serat dapat membuat adonan kurang lembut.
• Kedua, jangan menggunakan api besar. Kue lumpur membutuhkan panas yang stabil agar bagian bawah tidak cepat gosong sementara bagian tengah belum matang.
• Ketiga, pastikan adonan memiliki tekstur cukup cair tetapi tidak terlalu encer. Jika adonan terlalu kental, kue dapat menjadi padat. Sebaliknya, adonan yang terlalu encer bisa membuat bentuk kue sulit terbentuk dengan baik.
• Keempat, saring adonan sebelum dimasak jika ingin mendapatkan permukaan kue yang lebih halus. Langkah sederhana ini juga dapat membantu menghilangkan gumpalan tepung atau kentang.

Kismis merupakan topping klasik yang sering digunakan pada kue lumpur. Meski begitu, Anda dapat berkreasi menggunakan berbagai bahan lain.

Beberapa pilihan topping yang menarik antara lain:

• Keju parut
• Kelapa muda
• Cokelat meses
• Choco chips
• Irisan almond
• Potongan nangka
• Kismis dan keju
• Selai cokelat

Pilih topping sesuai selera keluarga. Untuk tampilan lebih menarik, gunakan kombinasi warna dan tekstur yang berbeda.

Kue lumpur paling nikmat disantap ketika masih hangat atau berada pada suhu ruang. Jika masih tersisa, simpan dalam wadah tertutup agar permukaannya tidak cepat kering.

Untuk penyimpanan lebih lama, kue dapat dimasukkan ke dalam lemari pendingin. Sebelum disajikan kembali, hangatkan sebentar menggunakan kukusan atau microwave agar teksturnya kembali lebih lembut.

Pertanyaan Seputar Resep Kue Lumpur Takaran Gelas

1. Apa itu resep kue lumpur takaran gelas?

Resep kue lumpur takaran gelas merupakan panduan membuat kue lumpur menggunakan gelas sebagai alat ukur bahan. Cara ini praktis bagi orang yang belum memiliki timbangan dapur, selama ukuran gelas konsisten digunakan untuk seluruh bahan.

2. Apakah kue lumpur takaran gelas cocok untuk pemula?

Sangat cocok. Penggunaan gelas membuat proses menakar bahan lebih sederhana. Tahap pembuatannya juga tidak membutuhkan teknik khusus seperti mengocok telur sampai mengembang atau menggunakan oven.

3. Apa saja bahan utama untuk membuat kue lumpur?

Bahan utama biasanya terdiri dari tepung terigu, kentang, gula pasir, telur, santan, margarin, vanili, dan sedikit garam. Kismis, keju, kelapa muda, atau cokelat dapat digunakan sebagai topping.

4. Mengapa kentang digunakan dalam adonan kue lumpur?

Kentang membantu menghasilkan tekstur lembut, empuk, dan sedikit padat. Kentang juga memberikan karakter khas pada kue lumpur sehingga bagian dalamnya terasa lebih lembut ketika disantap.