Resep Puding Mangga dengan Potongan Buah Segar, Jadi Ide Dessert Nikmat di Cuaca Panas

Fimela.com, Jakarta - Resep puding mangga bisa jadi pilihan buat Bunda yang ingin menyajikan hidangan penutup untuk keluarga saat cuaca panas. Perpaduan puding dengan potongan buah mangga segar bisa dinikmati setelah makan siang atau sebagai camilan di rumah.

Mangga bisa diolah menjadi puding dengan cara menghaluskan daging buahnya, lalu mencampurkannya dengan bahan puding. Supaya ada sensasi buah dalam setiap suapan, Bunda bisa menambahkan potongan mangga segar sebelum puding didinginkan. Cara ini membuat hidangan punya dua tekstur dalam satu sajian.

Tak perlu menggunakan banyak bahan untuk membuatnya. Bunda hanya perlu menyiapkan mangga, bubuk agar-agar, gula, susu, dan air sesuai takaran. Mari simak cara membuat selengkapnya, dihadirkan Fimela.com, Selasa (20/10).

Sebelum mulai memasak, Bunda bisa menyiapkan semua bahan agar proses pembuatan puding berjalan lebih mudah. Gunakan mangga yang sudah matang dan masih dalam kondisi baik supaya rasa buahnya terasa dalam puding.

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga ukuran sedang.
• 1 bungkus bubuk agar-agar tanpa rasa.
• 500 ml susu cair.
• 300 ml air.
• 5–7 sendok makan gula pasir, sesuaikan selera.
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis jika suka.
• 1 buah mangga tambahan untuk potongan buah.

Catatan:

Takaran gula bisa disesuaikan dengan rasa mangga yang digunakan. Jika mangga sudah manis, Bunda bisa mengurangi jumlah gula agar rasa buah tetap terasa. Susu cair juga bisa diganti dengan air jika ingin membuat puding tanpa susu.

Langkah berikutnya adalah menyiapkan mangga yang akan digunakan sebagai bahan utama. Cuci kulit mangga sebelum dikupas agar kotoran di permukaannya tidak berpindah ke daging buah saat proses pemotongan.

Kupas dua buah mangga, lalu potong daging buahnya menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam blender dan haluskan sampai tidak ada potongan besar yang tersisa. Jika ingin menambahkan air perasan jeruk nipis, campurkan sedikit saja untuk memberi rasa yang berbeda.

Sementara itu, kupas mangga tambahan untuk bahan isian. Potong daging buah menjadi bentuk dadu dengan ukuran yang mudah dimakan. Sisihkan potongan ini di dalam wadah tertutup dan simpan di lemari pendingin jika belum digunakan agar tetap terjaga kondisinya.

Setelah mangga siap, Bunda bisa mulai membuat adonan puding. Campurkan bubuk agar-agar, gula pasir, susu cair, dan air ke dalam panci. Aduk sampai bubuk agar-agar tercampur sebelum panci dipanaskan supaya tidak menggumpal.

Nyalakan kompor dengan api sedang, kemudian aduk campuran secara perlahan sampai mendidih. Pastikan bagian dasar panci ikut teraduk agar adonan tidak menempel. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan mangga yang sudah dihaluskan.

Aduk kembali sampai semua bahan tercampur, lalu matikan kompor. Jangan membiarkan adonan terlalu lama di atas api setelah matang karena cairan bisa berkurang akibat penguapan. Bunda bisa langsung melanjutkan ke tahap berikutnya sebelum adonan mulai mengeras.

Siapkan cetakan puding atau wadah tahan panas yang bersih. Bunda bisa menggunakan satu cetakan besar atau beberapa gelas kecil agar puding mudah dibagikan saat disajikan. Pastikan wadah yang digunakan sesuai untuk makanan panas.

Tuang sebagian adonan puding ke dalam cetakan, kemudian tambahkan potongan mangga. Setelah itu, tuangkan sisa adonan secara perlahan sampai potongan buah tertutup. Jika ingin potongan mangga tersebar merata, Bunda bisa membagi buah ke dalam setiap cetakan sebelum menuangkan adonan.

Biarkan puding berada di suhu ruang sampai uap panasnya berkurang, lalu masukkan ke lemari pendingin. Hindari memasukkan puding yang masih mengepul ke dalam lemari pendingin dalam jumlah banyak sekaligus. Gunakan wadah tertutup setelah puding cukup dingin agar permukaannya tidak terkena bau dari makanan lain.

Puding perlu didinginkan agar agar-agar mengeras dan bisa dipotong atau disendok dengan mudah. Waktu yang dibutuhkan bisa berbeda sesuai ukuran cetakan dan suhu lemari pendingin. Sebagai panduan, Bunda bisa mendinginkannya selama sekitar 2–4 jam.

Sebelum disajikan, periksa apakah puding sudah mengeras. Jika masih terlalu cair, biarkan lebih lama di lemari pendingin. Jangan terlalu sering memindahkan cetakan selama proses pendinginan karena puding membutuhkan waktu untuk membentuk tekstur yang bisa dipertahankan saat dikeluarkan dari cetakan.

Untuk puding dalam cetakan besar, Bunda bisa memotongnya setelah mengeras. Sementara itu, puding dalam gelas kecil bisa langsung disajikan menggunakan sendok. Simpan puding yang belum dimakan di lemari pendingin, terutama karena resep ini menggunakan susu dan potongan buah segar.

Puding mangga dengan potongan buah segar bisa disajikan setelah makan atau sebagai camilan pada sore hari. Bunda bisa menambahkan beberapa potong mangga di atas puding sebelum disajikan agar tampilan buahnya terlihat. Jika ingin variasi, tambahkan potongan stroberi atau kiwi yang sudah dicuci dan dipotong.

Hidangan ini juga bisa disiapkan lebih awal sebelum keluarga berkumpul. Buat puding pada pagi atau siang hari, lalu simpan di lemari pendingin sampai waktu penyajian. Cara tersebut membantu Bunda mengatur waktu memasak tanpa harus membuat dessert saat makanan utama sudah siap.

Perhatikan cara penyimpanannya agar puding tetap aman dikonsumsi. Masukkan kembali sisa puding ke lemari pendingin dalam wadah tertutup dan jangan membiarkannya terlalu lama di suhu ruang. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang bisa diikuti di rumah, resep puding mangga ini bisa menjadi pilihan dessert untuk keluarga saat cuaca panas.

1. Apa saja bahan untuk membuat puding mangga?

Bahan utamanya meliputi mangga matang, bubuk agar-agar tanpa rasa, susu cair, air, dan gula pasir. Bunda juga bisa menambahkan potongan buah segar.

2. Bagaimana cara membuat puding mangga agar mengeras?

Pastikan bubuk agar-agar dimasak sampai mendidih sesuai petunjuk kemasan. Setelah itu, tuang ke cetakan dan dinginkan sampai puding mengeras.

3. Berapa lama puding mangga harus didinginkan?

Puding mangga bisa didinginkan selama sekitar 2–4 jam, bergantung pada ukuran cetakan dan suhu lemari pendingin.

4. Apakah puding mangga bisa menggunakan buah segar?

Bisa. Potongan mangga segar dapat dimasukkan ke dalam adonan sebelum puding mengeras atau ditambahkan sebagai pelengkap saat penyajian.

5. Berapa lama puding mangga bisa disimpan di kulkas?

Untuk menjaga kualitasnya, simpan puding dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan sebaiknya habiskan dalam 2–3 hari. Buang jika muncul bau, warna, atau tekstur yang tidak biasa.