Resep Biskuit Gurih dari Tepung Terigu dan Keju, Camilan Praktis untuk Keluarga

Fimela.com, Jakarta - Resep biskuit gurih dari tepung terigu dan keju bisa menjadi pilihan camilan rumahan untuk menemani waktu santai. Perpaduan tepung, keju, mentega, dan garam menghasilkan biskuit yang cocok disajikan bersama teh atau kopi. Bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya pun tidak memerlukan banyak peralatan.

Biskuit tidak selalu harus memiliki rasa manis. Dengan tambahan keju, adonan tepung bisa diolah menjadi camilan gurih yang dibentuk bulat, persegi, atau sesuai cetakan, kemudian dipanggang hingga matang.

Dikutip dari King Arthur Baking melalui resep Vermont Cheese Crackers, keju menjadi bahan utama yang memberikan rasa pada crackers. Bahkan, disebutkan bahwa crackers bisa dinikmati sebagai camilan tanpa tambahan makanan lain. Berikut resep biskuit gurih keju yang bisa dicoba di rumah.

Sebelum mulai membuat biskuit, siapkan seluruh bahan yang diperlukan. Resep ini dapat menghasilkan sekitar 25–30 buah biskuit, bergantung pada ukuran cetakan.

Bahan utama:

• 200 gram tepung terigu protein sedang.
• 100 gram keju cheddar parut.
• 100 gram mentega atau margarin.
• 1 butir kuning telur.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh baking powder.
• 1/4 sendok teh lada bubuk.
• 1 sendok makan susu cair jika diperlukan.
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih.

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur.
• 1 sendok makan susu cair.
• Keju parut secukupnya untuk taburan.

Keju cheddar digunakan sebagai bahan utama untuk memberikan rasa gurih pada biskuit. Jika tersedia, keju parmesan juga dapat ditambahkan untuk memberikan variasi rasa.

Mentega atau margarin digunakan untuk mencampurkan bahan dan membantu membentuk adonan. Sementara itu, kuning telur digunakan agar bahan dapat menyatu ketika diaduk.

Setelah semua bahan tersedia, proses pembuatan dapat dimulai. Ikuti setiap langkah agar adonan dapat dibentuk dan dipanggang hingga matang.

1. Menyiapkan bahan: Siapkan wadah untuk mencampurkan tepung terigu, baking powder, garam, lada bubuk, dan bubuk bawang putih. Aduk seluruh bahan hingga tercampur.
2. Memasukkan mentega: Tambahkan mentega atau margarin ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan garpu atau tangan hingga bahan tercampur dan membentuk butiran.
3. Menambahkan keju: Masukkan keju cheddar parut ke dalam wadah. Aduk kembali agar keju tersebar di antara campuran tepung dan mentega.
4. Memasukkan kuning telur: Tambahkan satu kuning telur ke dalam adonan. Aduk hingga seluruh bahan mulai menyatu.
5. Mengatur adonan: Jika adonan masih sulit menyatu, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk kembali hingga adonan dapat dibentuk dan tidak mudah hancur.
6. Membentuk adonan: Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Pipihkan menggunakan rolling pin, kemudian bentuk menggunakan cetakan biskuit atau potong menjadi persegi.
7. Menyusun biskuit: Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas panggang. Susun biskuit dengan jarak di antara setiap potongan agar tidak saling menempel.
8. Memberikan olesan: Campurkan kuning telur dengan susu cair dalam mangkuk kecil. Oleskan campuran tersebut pada permukaan biskuit, kemudian tambahkan keju parut jika diinginkan.
9. Memanggang biskuit: Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius. Panggang biskuit selama sekitar 15–20 menit atau hingga bagian bawah dan permukaannya matang.
10. Mendinginkan biskuit: Keluarkan loyang dari oven setelah biskuit matang. Diamkan hingga suhunya turun sebelum dipindahkan ke piring atau wadah penyimpanan.

Biskuit keju dapat dibuat dengan beberapa tambahan bahan. Variasi ini bisa digunakan untuk menghasilkan pilihan camilan dari satu adonan dasar.

• Biskuit keju oregano: Masukkan oregano kering ke dalam adonan sebelum dibentuk. Taburkan sedikit oregano pada permukaan biskuit sebelum dipanggang.
• Biskuit keju wijen: Tambahkan wijen putih atau hitam ke dalam adonan. Wijen juga bisa digunakan sebagai taburan sebelum biskuit masuk oven.
• Biskuit keju pedas: Tambahkan bubuk cabai atau paprika bubuk sesuai kebutuhan. Aduk bersama tepung sebelum memasukkan bahan lainnya.
• Biskuit keju parmesan: Campurkan keju cheddar dan parmesan ke dalam adonan. Gunakan kedua jenis keju tersebut sesuai takaran agar rasa gurih tetap seimbang.
• Biskuit keju daun bawang: Iris daun bawang hingga kecil, kemudian campurkan ke dalam adonan. Pastikan daun bawang sudah dicuci dan ditiriskan sebelum digunakan.

Berbagai variasi tersebut dapat dibuat tanpa mengganti seluruh bahan dasar. Cukup tambahkan satu atau dua bahan sesuai kebutuhan agar proses pembuatan tetap praktis.

1. Apa saja bahan untuk membuat biskuit gurih keju?

Bahan utama untuk membuat biskuit gurih keju adalah tepung terigu, keju cheddar, mentega, kuning telur, garam, dan baking powder. 

2. Apakah biskuit keju bisa dibuat tanpa mixer?

Bisa. Seluruh bahan dapat dicampurkan menggunakan garpu, spatula, atau tangan. Aduk bahan hingga menyatu dan dapat dibentuk sebelum dipotong menggunakan cetakan.

3. Mengapa biskuit keju menjadi keras setelah dipanggang?

Biskuit dapat menjadi keras jika adonan terlalu lama diaduk atau waktu memanggang terlalu panjang. Penggunaan tepung yang berlebihan juga dapat memengaruhi hasilnya. 

4. Berapa lama waktu memanggang biskuit keju?

Biskuit keju dapat dipanggang sekitar 15–20 menit pada suhu 170 derajat Celsius. Namun, waktu tersebut dapat berbeda bergantung pada ukuran biskuit dan oven yang digunakan.

5. Bagaimana cara menyimpan biskuit keju agar tetap renyah?

Pastikan biskuit sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples atau wadah kedap udara. Simpan di tempat yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung.