3 Cara dan Aturan Waktu Membuat Bawang Hitam untuk Menurunkan Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Apakah Sahabat Fimela pernah mendengar istilah bawang hitam? Mungkin bumbu dapur yang satu ini cukup unik. Karena biasanya bawang yang digunakan untuk memasak, memiliki warna putih dan merah.

Bawang hitam sering disebut dengan black garlic. Bawang hitam terbuat dari bawang putih mentah, yang dibuat melalui beberapa proses kelembapan selama beberapa waktu. Walaupun sangat unik dan asing, tetapi bawang hitam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Karena melalui beberapa tahapan dalam proses pembuatannya, maka tekstur bawang hitam lebih kenyal dari pada bawang putih. Cara membuat bawang hitam ini cukup mudah. Berikut cara membuat dan aturan berapa lama untuk membuat bawang hitam, yang sangat baik untuk mencegah kolesterol:

Aturan Waktu Membuat Bawang Hitam

Bawang hitam adalah bawang putih mentah yang diproses. Walaupun memiliki warna hitam, tetapi bawang hitam memiliki bau yang tidak terlalu menyengat, seperti bawang putih. Dalam bawang hitam terkandung energi, protein, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, dan natrium.

Bawang hitam memiliki manfaat untuk membantu menurunkan kolesterol, darah tinggi, dan kardiovaskular. Karena kaya akan antioksidan, bawang hitam mampu meregenerasi kulit dan mencegah penuaan dini. Bawang hitam sangat baik dikonsumsi, karena bisa meningkatkan sistem imunitas tubuh.

Bawang hitam bisa dibuat dengan mudah, yaitu menggunakan rice cooker, oven dan kompor. Waktu pembuatan bawang hitam cukup lama. Untuk mendapatkan kualitas yang bagus, aturan waktu membuat bawang hitam sekitar 80-90 hari.

Cara Membuat Bawang Hitam dengan Rice Cooker

Bahan-bahan:

250 gram bawang putih kating atau tunggal segar.
Rice cooker atau penanak nasi
Lilin aroma terapi, untuk menangkal aroma bawang nantinya

Cara membuat:

Tempatkan rice cooker pada daerah yang memiliki sirkulasi udara yang baik.
Kupas bawang putih dan sisakan sedikit kulit bawang untuk mencegah gosong.
Alasi rice cooker dengan tisu dapur dan tata bawang putih secara tunggal. Lakukan secara berulang sampai rice cooker penuh.
Tutup dengan tisu pada bagian atasnya. Tekan tombol cook pada rice cooker dan biarkan dalam keadaan warm selama 40-90 hari dan cek setiap 5 hari sekali.

Cara Membuat Bawang Hitam dengan Fermentasi

Bahan-bahan:

Bawang putih segar secukupnya.
Mangkuk stainless
Kertas alumunium foil
Oven

Cara membuat:

Masukan bawang putih pada mangkuk stainless dan menutupnya dengan kertas alumunium foil.
Letakan mangkuk tersebut dalam oven.
Panggang dengan suhu antara 25-30 derajat Celsius selama 40-80 hari
Lakukan pengecekan setiap 4 atau 5 hari sekali untuk mencegah terjadinya perubahan suhu.

Cara Membuat Bawang Hitam dengan Wajan

Bahan-bahan:

Bawang putih segar secukupnya
Wajan tebal/teflon serba guna
Alas dandang yang berubang-lubang

Cara membuat:

Susun bawang putih diatas alas dandang yang diletakkan di dasar wajan.
Tutup wajan, masak sekitar 30-60 menit pakai api lilin (api paling kecil) selama 20 hari.