Apa itu Nasi Hainan? Cek Resepnya yang Rendah Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Nasi Hainan merupakan masakan yang berasal dari negara Cina. Masakan ini sering disamakan dengan masakan Malaysia atau Singapura, dan juga bisa ditemui di negara Thailand. Nasi Hainan memiliki rasanya gurih dan nikmat.

Walaupun rasanya sama-sama gurih seperti nasi uduk, tapi nasi Hainan diolah tanpa menggunakan santan. Rasa gurih dari nasi hainan berasal dari kaldu ayam. Makanan khas oriental satu ini akan sangat cocok dinikmati saat makan siang yang bebas kolesterol.

Nasi Hainan disajikan dengan sop kuah bening, ayam rebus atau bebek peking. Tentu saja lauk yang disajikan bersama nasi Hainan ini akan membuat cita rasanya bertambah lezat. Berikut resep membuat nasi hainan yang rendah kolesterol:

Bahan:

• 350 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 6 siung bawang putih cincang
• 3 cm jahe iris tipis
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 650 ml kaldu ayam hasil rebusan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm mentega
• 1 sdm minyak goreng

Bahan ayam rebus:

• 1 ekor ayam kampung
• 2,5 lt air
• 2 batang daun bawang
• 1/2 buah bawang bombay potong
• 4- 3 cm jahe iris tipis
• 1/2 sm garam

Cara memasak:

1. Langkah pertama buat ayam rebus yaitu dengan memasukkan daun bawang, bawang bombay dan jahe ke dalam perut ayam. Rebus ayam dengan air dan garam sampai empuk.
2. Angkat dan pisahkan daging dari tulang, lumuri dengan minyak wijen, potong dan sisihkan.
3. Kemudian buat nasi dengan menumis bawang putih dan jahe dengan minyak dan mentega sampai harum, masukkan beras, aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam dan beri bumbu kecuali minyak wijen, aduk dan masak.
5. Masukkan minyak wijen, aduk rata, kukus sampai matang.
6. Sajikan dengan potongan ayam rebus dengan ditaburi bawang putih goreng, dan telur kecap.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1/4 sdt gula pasir
• 5 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 3 ruas jari jahe, memarkan
• 1 tangkai daun bawang, iris kecil
• 1,5 liter air

Bahan saus jahe:

• 25 gram jahe
• 150 cc kaldu ayam
• 1,5 sdm kecap ikan
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan minyak wijen, jahe serta garam dan aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan selama setengah jam.
3. Siapkan daun bawang, jahe, serta garam dan masukkan ke dalam rongga ayam secara perlahan.
4. Rebus ayam dalam air yang sudah dicampur dengan gula dan garam selama kurang lebih 20-25 menit.
5. Buat saus jahenya dengan menumis jahe dan campur dengan kaldu.
6. Masukkan kecap ikan dan masak sampai rata.
7. Setelah matang, sajikan ayam dengan saus.