Mengungkap Rahasia Bubuk Protein, Apa Perbedaan Whey Protein Isolate dan Concentrate?

ringkasan

Whey protein isolate melalui proses filtrasi yang lebih intensif, menghasilkan kandungan protein sekitar 90% dan sangat rendah lemak, karbohidrat, serta laktosa, ideal untuk intoleransi laktosa atau diet ketat.
Whey protein concentrate memiliki kandungan protein sekitar 70-80% dengan sedikit lebih banyak lemak, karbohidrat, dan laktosa, menjadikannya pilihan ekonomis yang cocok untuk pemula atau fase bulking.
Pemilihan antara kedua jenis whey protein ini harus disesuaikan dengan tujuan kebugaran pribadi, kondisi tubuh, dan anggaran, karena perbedaan fungsionalnya tidak terlalu signifikan jika kebutuhan protein harian terpenuhi.

Fimela.com, Jakarta - Di tengah hiruk pikuk dunia kebugaran, suplemen protein telah menjadi bagian tak terpisahkan dari rutinitas banyak individu. Namun, di antara berbagai pilihan yang membanjiri pasar, dua istilah seringkali membingungkan konsumen: whey protein concentrate dan whey protein isolate. Kemasan pada bubuk protein seringkali sangat membingungkan, dengan klaim pemasaran yang beragam, sehingga sulit untuk memilah informasi dan menemukan yang tepat.

Sebagai Sahabat Fimela yang peduli akan kesehatan dan gaya hidup seimbang, penting untuk memahami apa sebenarnya perbedaan mendasar di antara keduanya. Whey protein sendiri adalah protein lengkap yang berasal dari susu selama proses pembuatan keju, menjadikannya sumber protein berkualitas tinggi yang mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh kita.

Artikel ini akan mengupas tuntas perbedaan antara whey protein isolate dan concentrate, membantu Anda memilih suplemen yang paling sesuai dengan tujuan kebugaran, kondisi tubuh, dan anggaran yang dimiliki. Mari kita selami lebih dalam agar Anda tidak salah pilih!

Mengenal Lebih Dekat Asal Mula Whey Protein

Sebelum memahami perbedaannya, penting untuk mengetahui apa itu whey protein. Whey adalah bagian cair dari susu yang terpisah dari dadih selama proses pembuatan keju. Cairan bening kekuningan ini mengandung protein, laktosa, mineral, dan sedikit kandungan lemak. Kemudian, cairan ini diproses lebih lanjut untuk menghasilkan bubuk whey protein yang kita kenal sebagai suplemen.

Whey protein dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi karena mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan tubuh, termasuk asam amino rantai cabang (BCAA) seperti leusin, isoleusin, dan valin. Asam amino ini sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot, terutama setelah berolahraga. Oleh karena itu, whey protein sangat populer di kalangan binaragawan dan penggemar olahraga untuk mendukung pertumbuhan dan pemulihan otot.

Selain manfaat untuk otot, whey protein juga memiliki beragam manfaat kesehatan lainnya. Beberapa di antaranya adalah membantu meningkatkan massa dan kekuatan otot, mempercepat penyembuhan luka, memperkuat daya tahan tubuh, bahkan mengurangi kolesterol dan tekanan darah.

Perbedaan Kunci: Proses Filtrasi dan Kandungan Nutrisi

Perbedaan utama antara whey protein concentrate dan whey protein isolate terletak pada tingkat pemrosesan atau filtrasi yang mereka alami. Istilah 'whey protein concentrate' dan 'whey protein isolate' mengacu pada tingkat pemrosesan whey yang dilakukan. Whey protein isolate melalui proses filtrasi yang lebih intensif dibandingkan whey protein concentrate, memberikan 'kemurnian' yang lebih besar.

Proses filtrasi tambahan ini bertujuan untuk memisahkan sebagian besar laktosa, lemak, dan karbohidrat dari whey protein concentrate. Akibatnya, kandungan nutrisi kedua jenis whey protein ini juga bervariasi secara signifikan. Whey protein isolate memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, umumnya sekitar 90% atau lebih per sajian, bahkan bisa mencapai 90-95%. Sebaliknya, whey protein concentrate biasanya mengandung sekitar 70-80% protein per sajian.

Selain perbedaan protein, whey protein isolate juga mengandung hampir tidak ada gula, laktosa, atau lemak, atau sangat minim. Sebagai contoh, produk whey protein concentrate umumnya mengandung sekitar 1.8g lemak dan 2.7g karbohidrat per sajian 30g, sedangkan whey protein isolate bisa mengandung nol lemak dan 1.3g karbohidrat. Perbedaan ini menjadikan whey protein isolate pilihan yang lebih 'bersih' dengan kalori lebih rendah per sajian dibandingkan concentrate.

Memilih yang Tepat: Pertimbangan Harga, Intoleransi Laktosa, dan Tujuan Kebugaran

Memilih antara whey protein isolate dan concentrate pada akhirnya bergantung pada tujuan pribadi, kondisi tubuh, dan anggaran Anda. Salah satu keuntungan signifikan dari whey protein isolate adalah kandungan laktosanya yang sangat rendah, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi individu dengan intoleransi laktosa. Ini karena proses pemurnian menghilangkan sebagian besar laktosa, sehingga mengurangi risiko masalah pencernaan seperti kembung atau diare.

Dari segi harga, whey protein isolate cenderung lebih mahal karena proses pemurniannya yang lebih kompleks. Misalnya, harga whey protein isolate bisa 1.5 hingga 2 kali lebih mahal dari concentrate. Namun, bagi mereka yang sedang menjalani program cutting atau diet rendah kalori, whey protein isolate adalah pilihan ideal karena kandungan lemak, laktosa, dan karbohidratnya yang sangat minim.

Sebaliknya, whey protein concentrate yang lebih ekonomis dan memiliki kandungan lemak serta karbohidrat yang sedikit lebih tinggi, bisa menjadi pilihan yang baik untuk pemula atau mereka yang sedang dalam fase bulking (menambah massa otot) dan membutuhkan asupan kalori lebih. Profesor Javier Gonzalez, seorang profesor nutrisi dan metabolisme, berpendapat bahwa secara fungsional, perbedaannya tidak terlalu signifikan selama jumlah total protein yang dibutuhkan terpenuhi. Meskipun concentrate menyediakan sedikit lebih banyak kalori untuk memenuhi jumlah protein yang sama, perbedaan waktu penyerapan antara keduanya juga hanya beberapa menit dan tidak terlalu signifikan untuk kebanyakan orang.