Resep fluffy pancake lembut di mulut

Fimela.com, Jakarta Sarapan enak dengan resep pancake tapi nggak mau kalau bikin pancake bantet? Kuncinya ternyata ada di putih telur. Begini caranya membuat makanan fluffy pancake yang mengembang tebal dan lembut di mulut.

Bahan:

• 2 butir kuning telur, pisahkan dengan putihnya
• 2 butir putih telur
• 30 gr tepung terigu
• 15 gr susu cair
• 30 gr gula
• sejumput garam
• Vanila bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan kuning telur, gula, susu cair, garam, dan vanila bubuk. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata agar adonan tercampur rata.
3. Di wadah lain, kocok putih telur hingga mengembang putih dan tidak jatuh ketika diangkat. Tanda bahwa putih telur sudah padat dan tidak cair. Pastikan semua peralatan bersih dan kering karena akan mempengaruhi putih telur.
4. Ambil satu sendok sayur putih telur dan campurkan dengan adonan kuning telur, aduk rata.
5. Tuang adonan kuning telur tersebut ke dalam wadah putih telur dan aduk beberapa kali, jangan terlalu banyak dan overmix karena bisa menurunkan putih telur yang sudah mengembang.
6. Panaskan teflon dan tuang satu sendok besar. Tambahkan satu sendok lagi di atasnya pancake agar bisa tebal dan mengembang.
7. Setelah 1-2 menit atu hingga kecokelatan dan matang, balik pancake dan masak lagi hingga sisi tersebut matang.

Jadi deh, fluffy pancake siap disajikan dengan gula halus, es krim, sirup atau madu di atasnya.