Cara Membuat Rawon khas Surabaya

Fimela.com, Jakarta Untuk menikmati rawon yang sedap, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan racikan bumbu yang pas kita bisa membuat hidangan rawon yang menggugah selera. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging sapi
• 2,5 liter air
• minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, potong kecil
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 1/4 sdt jintan
• 3 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, dibakar
• 100 gram kluwek, dikupas

Bahan Pelengkap

• kecambah pendek
• sambal
• kerupuk udang
• telur asin
• bawang goreng

Cara Membuat

1. Rebus daging sebentar, buang airnya. Rebus kembali daging dengan air baru hingga empuk.

2. Sangrai kemiri, ketumbar, merica, dan jintan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, merica, jintan, lengkuas, jahe, kunyit, dan kluwek.

4. Tumis bumbu halus sampa harum.

5. Masukkan daging dan kuah kaldu ke bumbu tumis. Tambahkan garam, gula, dan kadlu bubuk secukupnya.

6. Tambahkan air bila perlu. Koreksi rasa.

7. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

8. Sajikan rawon dengan bahan pelengkap.

Selamat mencoba!

#ChangeMaker