Sukses

Lifestyle

11 Resep Serba Kuah Kaldu Alami yang Menyehatkan untuk Menjaga Kekebalan Tubuh

Fimela.com, Jakarta Untuk menjaga kesehatan dan kekebalan tubuh, salah satu cara yang bisa dicoba adalah mengonsumsi olahan atau hidangan dengan kuah kaldu alami. Kuah kaldu dari daging ayam, tulang ayam, atau daging sapi bisa dinikmati secara rutin untuk menjaga tubuh agar tidak gampang sakit. 

Seperti mengonsumsi kaldu tulang yang mengandung asam amino anti-inflamasi, mineral yang mempercepat proses penyembuhan alami tubuh, maka kita bisa mengupayakan diri agar tidak gampang jatuh sakit. Kali ini Fimela akan membagikan sebelas resep serba kaldu tulang yang bisa dicoba dan dibuat sendiri di rumah. Selengkapnya, yuk langsung simak di sini.

1. Sup Kaldu Sayap Ayam

Bahan-bahan yang perlu disiapkan, antara lain:

  • 8 potong sayap ayam, dicuci bersih
  • 6 siung bawang putih, dicincang
  • 1 1/2 sdm garam kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 cm jahe, digeprek
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • 1 batang serai, digeprek lalu disimpul
  • 2 sdm minyak kelapa

Cara Membuat

  1. Sayap ayam dilumuri dengan garam kasar, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan lada bubuk. Tambahkan minyak kelapa. Masak di panci sambil diaduk-aduk hingga ayam berubah warna.
  2. Siapkan sekitar 3 liter air panas. Tuang ke dalam panci. Naikkan api, lalu didihkan.
  3. Setelah air mendidih, kecilkan api. Masak dengan api sedang selama sekitar 45 menit. Kaldu ayam bisa langsung dinikmati. Daging sayap ayam juga bisa langsung dimakan atau dipanggang untuk dijadikan lauk.

2. Sup Makaroni Kuah Kaldu Ayam

Bahan:

  • 200 gr makaroni atau fusilli
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 5 potong sayap ayamair secukupnya

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 batang seledri

Cara Membuat

  1. Setelah dicuci bersih, rebus sayap ayam hingga matang dengan 500 ml air. Buang busanya dan saring untuk dijadikan kaldu. 
  2. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum. Masukkan pala dan lada bubuk, tumis sebentar. Matikan api. 
  3. Rebus lagi air kaldu, masukkan makaroni dan masak hingga setengah matang. Masukkan wortel dan masak hingga mendidih. 
  4. Masukkan bumbu dan daun seledri. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedap.

3. Sop Daging Sapi Kuah Kaldu Bening

Bahan-Bahan

  • 250 gram daging sapi, potong dadu
  • 2 batang daun seledri
  • 1 batang daun bawang
  • 700 ml air
  • 4 buah wortel
  • 9 buah buncis
  • 2 buah kentang
  • 2 buah tomat
  • 1/4 buah kol
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sebentar, lalu buang air yang kotor.

2. Ganti air rebusan dengan air baru, rebus kembali daging sampai setengah matang. Air rebusan daging yang kedua ini jangan dibuang karena akan dijadikan kuah kaldu.

3. Potong-potong semua bahan sayur.

4. Rebus kembali kuah kaldu.

5. Masukkan daging sapi dan potongan wortel.

6. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan buncis dan kentang.

7. Rebus sampai semua bahan sayur matang.

8. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri.

9. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

4. Sup Ayam Kuah Bening

Bahan Isian Sup:

  • jamur kuping secukupnya
  • 1 buah kentang kupas, potong dadu
  • 1 buah wortel kupas, potong dadu
  • 5 buah buncis, potong sesuai selera
  • 1/2 bagian kol, potong sesuai selera
  • 1/2 kg dada ayam

Bumbu Kuah:

  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • merica, garam, dan gula secukupnya
  • penyedap rasa ayam secukupnya
  • bawang goreng

Cara Membuat

  1. Cuci dada ayam lalu masak pada air yang dicampur garam dengan api sedang. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai dengan yang diinginkan.
  2. Masukkan sayuran yang telah dipotong dan dicuci ke dalam air mendidih secara terpisah. Jika jika semua sudah masak, tata di dalam wadah bersih.
  3. Untuk membuat kuah sup bening, tumis bumbu kuah dengan minyak secukupnya. Tumis hingga mengeluarkan bau yang harum. Jika sudah beraroma, matikan kompor dan biarkan terlebih dahulu.
  4. Masukkan air ke dalam panci sekitar 400 ml air. Kemudian panaskan dengan api sedang. Jika air sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah di tumis. Tambahkan pula bawang goreng. Lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam kuah. Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
  5. Untuk menikmati sup kuah bening racik sayuran yang sudah di rebus tadi di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah sup bening yang masih panas. Sup siap dinikmati.

5. Kaldu Sayur

Bahan-Bahan

  • 1 zucchini, dikupas sebagian
  • 1 buah kentang, dikupas
  • 1 buah wortel, dikupas
  • 1/2 butir bawang bombay, dipotong-potong
  • 1 liter air

Cara Membuat

1. Siapkan air dalam panci. Masukkan semua sayur dalam air, kemudian rebus.

2. Setelah mendidih, kecilkan api.

3. Lanjutkan proses merebus sampai air tinggal setengahnya.

4. Saring, lalu dinginkan kaldu sayur. Simpan dalam wadah stoples kecil.

5. Kaldu sayur bisa disimpan di dalam freezer lalu tinggal dihangatkan jika akan disajikan.

Selamat mencoba!

6. Kaldu Tulang Sapi

Bahan-Bahan

  • 50 gram tulang sapi, dicuci bersih
  • 1,5 liter air
  • 1 buah wortel, dipotong-potong
  • 2 batang daun bawang, dipotong-potong
  • 5 batang seledri, dipotong-potong
  • 5 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 ruas jahe
  • 3 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Siapkan panci presto.

2. Masukkan semua bahan dalam panci presto. Rebus selama sekitar 20 menit setelah uap panci presto keluar.

3. Saring kaldu tulang. Kaldu siap digunakan.

Bila ingin menggunakan kaldu ini untuk menu sup, kita bisa menambahkan gula dan garam sesuai selera. Selamat mencoba!

 

7. Sup Kacang Merah Kuah Kaldu

Bahan:

  • 150 gr kacang merah, rendam semalaman
  • 1500 ml air kaldu (bisa diganti dengan air biasa dan 1 sdt kaldu bubuk)
  • 4 buah sosis, potong dadu kecil
  • 1 buah wortel, potong-potong

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica
  • 1 batang daun seledri
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus kacang merah kurang lebih 10 menit atau hingga matang. Tiriskan kacang.
  2. Rebus air dan masukkan kacang merah, rebus hingga empuk, masukkan wortel dan sosis, masak hingga matang.
  3. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum, masukkan pala dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga harum.
  4. Masukkan bumbu dan seledri ke dalam rebusan. Masak hingga sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

8. Capcay Kuah Kaldu

Bahan:

  • 150 gr dada ayam , potong dadu
  • 100 gr udang, kupas dan potong-potong
  • wortel, sawi hijau, kol, jagung muda dan kembang kol secukupnya, potong-potong
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • air kaldu ayam secukupnya (hasil dari merebus tulang-tulang ayam)

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 buah cabai rawit

Bumbu saus:

  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

  1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan irisan cabai hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang. Tumis hingga setengah matang.
  2. Masukkan wortel dan kembang kol, tuang sedikit air, masak hingga setengah matang. Masukkan sawi dan tomat, aduk rata hingga sawi layu.
  3. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
  4. Tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental dan mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

9. Mie Shirataki Kuah Kaldu

Bahan:

  • 2 keping mie shirataki kering (rendam dengan air panas)
  • 1 butir telur
  • 500 ml air kaldu ayam
  • sayur sawi secukupnya, potong-potong

Bumbu:

  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 buah cabai rawit, iris tipis
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang dan lada bubuk, tumis hingga bumbu matang.
  2. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih. Masukkan mie shirataki, cabai rawit dan sawi. Aduk rata, tambahkan garam dan gula secukupnya. Kocok telur, tuang ke dalam mie kuah dan aduk rata.
  3. Tes rasa, jika sudah terasa sedap, angkat.

10. Sup Telur Kuah Kaldu Teri

Bahan-Bahan

  • 2 butir telur ayam, dikocok lepas
  • 1/2 butir bawang bombay
  • 2 batang daun bawang
  • 1 sdm minyak wijen
  • air secukupnya
  • kaldu ikan teri secukupnya

Cara Membuat

1. Didihkan air dan kaldu ikan teri.

2. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam kaldu.

3. Tuang telur yang sudah dikocok secara perlahan sambil diaduk agar telurnya merata.

4. Tuang minyak wijen. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu sajikan.

Selamat mencoba!

11. Kaldu Kokot

Bahan-Bahan

  • 250 gram kacang hijau, direbus sampai hancur
  • 250 gram daging sapi
  • 15 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 250 gram bawang prei
  • 100 gram cabai, direbus untuk sambal
  • 2 buah jeruk nipis
  • 5 butir merica
  • pala, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
  • 5 batang daun bawang, dirajang untuk taburan
  • bawang goreng untuk taburan
  • lontong sebagai pelengkap

Cara Membuat

1. Rebus daging hingga lunak, potong dadu. Sisihkan, tapi jangan dibuang air rebusannya.

2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, merica, dan pala.

3. Tumis bawang prei hingga harum, masukkan bumbu halus. Tumis kembali.

4. Masukkan 3/4 bumbu tumis ke dalam kacang hijau. Tambahkan air rebusan daging, beri garam, gula, dan kaldu secukupnya.

5. Tambahkan sedikit air ke sisa bumbu yang masih ditumis, masukkan potongan daging. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Angkat saat bumbu sudah meresap.

6. Sajikan kaldu dengan daging dan lontong. Beri taburan daun bawang dan tambahkan sambal sesuai selera.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
11 Resep Makanan Sederhana dari Telur untuk Lauk Harian
Artikel Selanjutnya
11 Resep Aneka Masakan Ayam Berbumbu Pedas Gurih yang Sedap