5 Resep Ceker Pedas Gurih Cocok untuk Lauk Buka Puasa

Bahan-Bahan

• 200 gram ceker ayam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 7 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas serai
• 1 ruas kunyit
• 1 helai daun bawang, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Ceker yang sudah dicuci bersih, direbus sampai empuk.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan kunyit.

3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

4. Tambahkan air escukupnya. Masukkan ceker yang sudah direbus. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan daun bawang iris.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 500 gr ceker ayam, kupas kulit luarnya dan potong kukunya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit

Bumbu saus:

• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tiram
• 1 siung bawang bombay, cincang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm tepung beras
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus sebentar ceker ayam hingga matang untuk menghilangkan kotorannya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis lagi hingga bawang layu.
3. Masukkan semua bumbu saus, lalu masukkan ceker. Tuang air agak banyak atau sampai ceker tenggelam. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak agak lama hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
4. Larutkan tepung beras dengan sedikit air dan tuang, aduk rata hingga kuah mengental.

Bahan

• 250 gram ceker ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 100 ml santan kelapa
• Minyak goreng, untuk menumis bumbu

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 20 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam (bisa ditambahkan)
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• Sejumput gula

Cara Membuat

1. Bersihkan ceker kemudian rebus sampai empuk dan matang.
2. Angkat ceker yang telah direbus, tiriskan dan sisihkan sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan batang serai ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan ceker ke dalam bumbu, aduk-aduk rata.
6. Masukkan santan kelapa kemudian rebus bersama ceker dan bumbu hingga bumbu meresap.
7. Masak dengan api sedang sampai air santan cukup asat. Aduk ceker sesekali agar tidak hancur atau terlalu lembek.
8. Angkat ceker pedas yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan-Bahan

• 1 kg ceker ayam
• 100 gram lombok merah keriting, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 10 siung bawang merah, haluskan
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 butir kemiri, geprek
• 5 butir merica
• 2 batang serai, geprek
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 3 batang daun kemangi, petik daunnya
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat

1. Ceker yang sudah dicuci bersih dimasak dengan air mendidih sampai empuk. Air bekas rebusan jangan dibuang.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk sampai layu.

3. Tambahkan air bekas rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Koreksi rasa.

4. Masukkan ceker. Aduk sampai tercampur rata.

5. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Sudah siap menyiapkan lauk untuk menu buka puasa nanti? Semoga kompilasi resep ceker ini bisa jadi referensi yang bermanfaat untuk memasak, ya.

#ElevateWomen