Sukses

Lifestyle

5 Resep Tempe Enak dan Sedap untuk Menu Buka Puasa

Fimela.com, Jakarta Mau menyiapkan menu buka puasa dengan tempe, tapi bingung mau membuat olahan atau masakan apa? Tenang saja. Ada banyak resep tempe yang bisa dicoba, seperti kompilasi resep pilihan dari Fimela berikut ini.

Ada sayur lodeh tempe hingga tempe katsu yang dijamin bikin ketagihan. Selengkapnya langsung saja simak resep-resepnya di bawah ini, ya.

1. Sayur Lodeh Tempe

Bahan:

  • 1 papan tempe (sekitar 200 gr), potong dadu
  • 5 buah cabai hijau, potong-potong serong
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 200 ml santan
  • air secukupnya
  • gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ebi, goreng sebentar

Bumbu Utuh

  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit dan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.
  2. Masukkan tempe dan tuang santan serta air secukupnya. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan cabai rawit, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kuah sudah mengental dan bumbu meresap.
  4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

2. Tempe Penyet Sambal Terasi

Bahan

  • 1 kotak tempe (iris sesuai selera)
  • 10 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt terasi
  • 2 siung bawang putih
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat

  1. Goreng tempe dengan dibumbui bumbu garam, ketumbar dan bawang putih.
  2. Angkat tempe goreng yang telah matang, sisihkan sebentar, tinggal untuk membuat sambal.
  3. Goreng cabai rawit, bawang putih dan terasi hingga setengah matang.
  4. Haluskan cabai rawit bersama bawang putih, sedikit garam dan terasi dengan cobek.
  5. Siram sambal dengan sedikit minyak mendidih, aduk rata.
  6. Penyet tempe di atas sambal yang telah dihaluskan.
  7. Sajikan bersama lalapan seperti selada, mentimun dan daun kemangi.

3. Tempe Katsu

Bahan:

  • 1 papan tempe, potong-potong setebal 2 cm
  • tepung roti secukupnya

Bahan tepung:

  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 4-5 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • air secukupnya

Saus asam pedas:

  • 100 ml air
  • 1 sdt maizena
  • 2 sdm margarin
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap inggris
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 buah bawang bombai, potong dadu kecil
  • 2 siung bawang putih, memarkan cincang
  • 3 buah cabai rawit, potong-potong (sesuai selera)
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Pipihkan tempe namun jangan sampai hancur.
  2. Campurkan semua bahan tepung basah, rendam tempe ke dalamnya. Sisihkan.
  3. Gulungkan setiap potongan tempe ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung roti tidak rontok. Diamkan sejenak agar tepung menempel.
  4. Goreng hingga tenggelam dan matang kecokelatan dalam minyak panas, gunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus:

  1. Untuk saus, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan tumis hingga bumbu matang.
  2. Campurkan saus tomat, tiram, kecap inggris, minyak wijen dan cabai rawit potong ke dalam wadah. Tuangkan ke dalam bumbu bawang. Aduk rata.
  3. Campurkan maizena dengan air. Tuang ke dalam bumbu, aduk rata hingga mengental. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Jika rasanya sudah sesuai selera, angkat.

4. Mendol Tempe

Bahan-Bahan

  • 1 papan tempe
  • 2 sdm tepung beras
  • garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 buah cabai keriting merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Tempe Dikukus Lebih Dahulu

Tempe yang sudah dipotong jadi beberapa bagian, dikukus lebih dahulu. Sembari menunggu tempe selesai dikukus, ulek semua bumbu halus. Kemudian, campur tempe kukus dengan bumbu halus. Hancurkan dan lumatkan tempe bercampur dengan bumbu halus.

Tambahkan Tepung Beras

Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tempe. Aduk rata. Lalu bentuk bulat memanjang sampai dikepal-kepal. Panaskan minyak. Goreng mendol sampai matang. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur, ya. Angkat dan tiriskan.

5. Sambal Tempe

Bahan:

  • 200 gr tempe, kukus hingga matang
  • 100 ml air kadu ayam

Bumbu sambal:

  • 10 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah
  • 4 buah tomat merah kecil
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdm gula jawa
  • garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Hancurkan tempe selagi masih hangat
  2. Haluskan bumbu sambal, tumis hingga matang.
  3. Masukkan tempe dan air kaldu, masak hingga mendidih dan matang merata. Angkat dan sajikan.

Jadi, mau coba resep tempe yang mana dulu, nih? Selamat menyiapkan menu buka puasa, ya.

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
7 Tips agar Berat Badan Tidak Naik Drastis setelah Puasa
Artikel Selanjutnya
Resep Keripik Bawang Renyah untuk Lebaran