Dim Sum Festival - Bukan Sekedar Dim Sum

Vemale.com - Saat kita membicarakan Chinese Food pasti tidak lepas dari menu yang namanya Dimsum. Makanan yang satu ini merupakan masakan tradisional khas Kanton, China, yang sudah terkenal sejak jaman dulu kala. Ciri khasnya, disajikan di dalam keranjang bambu kecil. Beralih pada Dim Sum Festival, dari namanya saja sudah dapat dipastikan kalau tempat satu ini menyajikan beragam jenis dim sum. Mulai dari hakau, siomay, bakpau, mantau, dan ceker bisa Anda temui di sini. Soal rasa, tidak perlu dipertanyakan lagi. Buktinya, setiap malam banyak sekali yang memilih venue ini sebagai tempat nongkrong bersama sahabat, rekan kerja, atau pun kekasih. Beragam sajian makanan yang ditawarkan menjadi daya tarik sendiri. Di sini, tidak hanya menyajikan dim sum yang cocok dijadikan camilan, makanan berat seperti nasi goreng, nasi hainan, bubur, bahkan sushi juga tersedia. Dari sekian ragam menu yang ditawarkan, Budiono, sang koki menandaskan bahwa hakau dan siomay seafood menjadi menu favorit di Dim Sum Festival. "Selain siomay, lumpia seafood dan lumpia Vietnam juga banyak yang suka," ujarnya.
Maklum, sebagai varian dari dimsum, lumpia memang terbilang langka. Tidak semua restoran yang menyediakan dimsum juga menyuguhkan lumpia. Di Dim Sum sendiri, lumpia hadir dalam berbagai rasa, yaitu lumpia seafood, lumpia ayam, lumpia Vietnam, lumpia hongkong, dan lumpia gohyong. Meskipun kulit lumpia tidak hasil olahan sendiri, tapi dari supplier, namun isi lumpia yang tersaji di Dim Sum Festival ini dipastikan merupakan hasil racikan sang koki sendiri. "Pada dasarnya bumbu untuk isi lumpia sama saja, seperti garam, gula, penyedap, dan lada. Untuk isinya baru berbeda. Kalau seafood isinya udang, sedangkan lumpia Vietnam menggunakan sayur-sayuran seperti wortel, jamur kuping, bihun yang dicampur dengan ayam. Baru setelah itu kita bungkus dengan kulitnya, dan digoreng," tutur Budiono lagi. Jika perut sedang keroncongan, sebaiknya Anda memilih makanan yang sedikit berat. Tidak usah bingung, cicipi saja nasi goreng bebek. Sebagai salah satu menu utama, nasi goreng ini banyak peminatnya. Maklum, nasi goreng ini menggunakan bumbu khusus yang membuat rasanya berbeda jika dibandingkan dengan nasi goreng sejenis yang dijual di tempat lain.
Apa sih resep rahasianya? Oh, ternyata nasi goreng ini menggunakan kecap XO. Dikarenakan kecap ini hasil produksi sendiri, sudah dipastikan tidak bisa Anda temui di pasaran. Selain sebagai pelezat, kecap ini juga ampuh menghilangkan bau amis dari bebek. Selain bebek, bakso ikan dan telur menjadi isi utama dari nasi goreng ini. Oh ya, sebelum proses pembuatan nasi goreng, langkah awal yang dilakukan sang koki adalah mengukur berat nasi. "Sebelum menggoreng, nasi diukur dulu. Satu porsi masing masing 2 ons. Ukuran yang pas dengan piringnya," terang Budiono. Uniknya, jika memang ukuran nasi 2 ons dirasa kurang sesuai dengan porsi Anda, sang koki bisa menambahkannya tanpa menaikkan harga. "Ini kalau memang ada yang me-request saja." Menu yang tidak kalah lezat menggoda yang patut dicicipi adalah sup asparagus, nasi kantoniey brokoli cah sapi, dan sushi dragon spring roll. Untuk pelepas dahaga, beragam minuman siap disajikan mulai dari yang panas, dingin, hingga yang special seperti bloody marry, es buah craush, dan virgin frozen margarita. Kenikmatan sajian yang ditawarkan di Dim Sum Festival, Radio Dalam, Jakarta ini begitu nikmat. Meskipun baru satu tahun berdiri, Dim Sum Festival yang dulunya berada di bilangan Pattimura, Jakarta ini sudah mempunyai pelanggan tetap yang setia. Selain sebagi tempat makan, tempat milik H. Salim ini juga pas untuk kongkow-kongkow menghabiskan waktu malam. Selain di Radio Dalam, Dim Sum Festival bisa Anda temui di wilayah Kemang, Jakarta. (vem/sky/meg)