Shrimp Sweet Sour Covered Bread

Udang dan roti menjadi satu makanan yang lezat? Siapa bilang tidak bisa. Ini buktinya, renyahnya udang dan lembutnya roti yang bergabung menjadi satu makanan yang akan asyik jika disajikan.

Bahan Shrimp Sweet Sour Covered Bread

1.000    gr    Terigu CAKRA KEMBAR EMAS Oriental

15    gr    Ragi instan

5    gr    Bread Improver

230    gr    Gula pasir

35    gr    Susu bubuk

150    gr    Kuning telur ayam

150    gr    Butter Orchid

15    gr    Garam

3    gr    Vanilla

5    gr    Milk butter flavor

500    gr    Susu Cair

Kulit Lumpia Toping

36 lembar kulit lumpia siap saji

Daun kucai secukupnya

Bahan Isian

500    gr    Udang Cincang

100    gr    Jamur

20    gr    Bawang putih cincang

5    gr    Garam

5    gr    Merica

50    gr    Minyak wijen

5    gr    Penyedap

20    gr    Gula pasir

50    gr    Kecap asin

50    gr    Minyak goreng Bimoli untuk menumis

5    gr    Air jeruk lemon

250    gr    Saus sambal bangkok Indofood

Cara membuat Bahan Isian :

1.    Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan udang dan bahan lainnya, masak sampai harum dan matang.

2.    Tambahkan air jeruk lemon dan aduk sampai rata.

3.    Bahan isian siap digunakan.

Cara membuat Shrimp Sweet Sour Covered Bread :

1.    Aduk semua bahan kering kecuali garam dengan mixer speed 1 sampai semua bahan tercampur rata.

2.    Masukkan kuning telur dan susu cair, aduk sampai rata dengan mixer speed 2 lalu tambahkan garam butter dan garam. Aduk hingga adonan menjadi kalis selama kurang lebih 12 menit.

3.    Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan selama 10 menit kemudian tutup seluruh adonan dengan menggunakan plastik.

4.    Potong dan timbang adonan seberat @55gr lalu bulatkan semua adonan dan diamkan kembali adonan selama 10 menit, jangan lupa tutup seluruh adonan yang telah dibentuk bulat dengan plastik.

5.    Roll semua adonan kemudian beri isian, lalu roll kembali. Diamkan selama 30 menit.

6.    Poles adonan roti dengan polesan telur dan sedikit susu cair, lalu tutup dengan lembaran spring roll/ kulit lumpia, kemudian bungkus adonan dan ikat bagian atas dengan daun kucai.

7.    Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama 13 menit sampai matang.

Sumber : Bogasari Expo 2013