Tips Masak Sayuran Tetap Hijau dan Kriuk

Sensasi kriuk saat makan sayuran hijau memang selalu menyenangkan ya. Tetapi kenapa kalau memasak di rumah tidak bisa hijau dan sekriuk saat makan di resto?

Ternyata ini dia rahasianya. Dilansir Chatelaine.com, ada beberapa teknik menghasilkan sayur tetap hijau dan kriuk.

Cara 1.

Apabila masakannya adalah jenis salad atau sayur rebus, maka didihkan air terlebih dahulu dengan api besar. Masukkan sayur yang telah dicuci, dan tidak perlu terlalu lama segera angkat.

Untuk jenis sayuran berdaun hijau, cukup dicelup 30 detik, sedangkan sayuran yang punya batang seperti brokoli atau bunga kol setidaknya selama 60 detik.

Di sebuah mangkuk, siapkan air es. Ketika sayur usai diangkat, celupkan ke dalam air es agar proses pemasakannya selesai. Tiriskan, kemudian sayuran bisa segera dihidangkan.

Cara 2.

Para chef menumis sayuran dengan api yang besar. Tidak perlu terlalu lama, tetapi setidaknya 2 menit sampai sayurnya matang namun masih kriuk.

Cara 3.

Untuk jenis masakan berkuah, masukkan semua sayuran bersamaan setelah daging sudah matang.

Dengan cara demikian, vitamin dan nutrisi pada sayuran masih terkandung dalam sayuran.

(vem/bee)