Muffin Keju Yummy

Selain muffin cokelat, ada lagi muffin keju yang tak kalah lezatnya.

Bahan:

125 gram tepung protein sedang (segitiga biru)
75 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
225 ml susu cair
75 ml minyak goreng
2 butir telur
1 1/2 sdt baking powder
75 gram mentega
1/2 sdt vanili bubuk
125 keju cheddar parut

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang muffin yang sudah dioles dan diberi cup muffin di atasnya.

2. Panaskan oven 180 derajat celcius.

3. Masukkan susu cair, tepung maizena dan gula pasir. Aduk rata dan saring. Masak di atas api kecil hingga meletup sambil diaduk hingga licin. Matikan api.

4. Masukkan mentega dan keju parut, aduk hingga meleleh. Diamkan sejenak.

5. Masukkan vanili, minyak dan satu butir telur, aduk hingga rata. Usahakan agar adonan sudah suam-suam kuku agar bisa mengembang.

6. Tambahkan sisa telur, dan aduk kembali hingga kental.

7. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dan baking powder, tidak perlu terlalu lama mengaduknya. Tuang dalam muffin hingga 3/4 tingginya, taburi keju kemudian panggang selama 25 menit hingga matang.

(vem/bee)