Resep Sayur Asam Ikan Patin Kalimantan

Saat musim hujan paling enak jika makan makanan berkuah dengan ikan patin yang lezat, seperti misalnya sayur asam ikan patin khas Kalimantan ini. Coba buat yuk di rumah.

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan patin sedang, potong-potong
• 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
• 2 buah labu siam, potong dadu
• 100 gr kol, potong-potong
• 2 buah cabai hijau
• 2 butir asam jawa
• 3 buah belimbing wuluh (bisa diganti tomat), belah 4 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm laos, memarkan
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 1 cm terasi

Cara membuat:

1. Rebus air, biarkan hingga mendidih.
2. Sambil menunggu, haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan laos, serai dan asam jawa. 
3. Masukkan labu siam ke dalam air rebusan. Jika sudah agak empuk, masukkan kacang panjang dan kol.
4. Masukkan bumbu tumis dan aduk rata. Masukkan garam dan gula secukupnya.  
5. Masukkan ikan patin. Masukkan belimbing wuluh dan cabai hijau utuh. Masak hingga matang.

Sayur asem patin siap hidangkan hangat.

• Resep Sayur Asam Jawa
• Resep Tumis Bunga Pepaya Lezat Tanpa Pahit
• Resep Sederhana Tumis Genjer Gurih Pedas
• Resep Acar Nyonya Spesial
• Resep Praktis Lodeh Rebung Pedas Gurih