Resep Sayur Terong Bumbu Balado Campur Telur Puyuh

Ingin makan sayur yang kaya vitamin tetapi juga memiliki protein cukup tinggi di dalamnya? Coba deh masak sayur terong bumbu balado yang dicampur dengan telur puyuh. Tak hanya sedap dan lezat, resep ini juga menggugah selera. Menariknya lagi, menu ini bisa dibuat dengan sangat mudah di rumah. Penasaran seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.

Bahan

• 2 buah terong ungu (potong sesuai selera)
• 1/4 kg telur puyuh (rebus, kupas kulitnya)
• 100 gram ikan asin (cuci bersih, rendam air panas dan potong sesuai selera)
• 1 buah tomat (cincang halus)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 3 cm jahe (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• Lada bubuk (secukupnya)
• 2 buah kemiri 
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan terong dan ikan asin ke dalam bumbu, aduk-aduk dan masak hingga layu. 
3. Tambahkan sedikit air agar terong matang sempurna. 
4. Tambahkan telur puyuh ke dalam wajan dan aduk-aduk kembali hingga rata.
5. Tambahkan lengkuas, jahe dan tomat agar rasanya makin sedap.
6. Masak hingga sayur terong campur telur puyuh matang sempurna. 
7. Segera angkat dan sajikan.

Menu ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk serta taburan bawang merah. Tak hanya nikmat, menu ini juga bikin nagih. Apalagi, jika kamu adalah penyuka masakan yang gurih dan pedas. Well, tertarik membuat menu ini di rumah? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.

• Resep Brokoli Saus Wijen Cocok untuk Diet
• Resep Semur Jengkol Pedas Sedap
• Resep Praktis Lodeh Nangka Muda Campur Telur Enak
• Resep Sambal Terong Balado Pedas Manis Bikin Nagih
• Resep Pecel Terong ala Ibu Mertua