Resep Gulai Kambing Pedas Gurih Menggugah Selera

Masakan gulai khususnya gulai kambing adalah masakan yang sangat menggugah selera siapa saja. Rasa gurih dan nendang dari bumbu rempah yang digunakan serta daging kambing yang empuk, siapa sih yang tak tergoda dengan gulai. Tapi ingat, meski gulai kambing memiliki rasa yang sangat enak, jangan sampai kebanyakan saat memakannya.

Kandungan kolesterol dan lemak yang tinggi bisa menyebabkan risiko tekanan darah tinggi. Bicara mengenai kelezatan gulai kambing, kali ini Vemale punya resep gulai kambing yang pedas gurih menggugah selera. Penasaran seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.

Bahan

1/5 kg daging kambing (potong sesuai selera)
1 liter santan kelapa
1 batang serai (memarkan)
5 cm lengkuas (memarkan)
5 cm jahe (memarkan)
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 buah tomat
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt merica
3 butir kemiri
1/3 biji pala
1/4 sdt jinten
5 cm kunyit
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu daging bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Rebus daging kambing hingga empuk. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga harum
Masukkan sedikit air ke dalam bumbu yang sedang ditumis.
Tambahkan batang serai, jahe dan lengkuas lalu daging kambing.
Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
Masukkan daun jeruk dan daun salam kemudian masak lagi hingga mendidih.
Terakhir, tambahkan santan kelapa dan buah tomat. Masak hingga daging kambing benar-benar matang dan empuk serta kuah gulai mendidih.
Matikan kompor. Segera sajikan gulai yang sudah matang bersama nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Itulah resep membuat gulai kambing yang pedas gurih sederhana namun sangat menggugah selera. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

(vem/mim)