Resep Takjil: Bubur Candil Ubi Kuning

Jika kamu suka menu takjil yang manis dan hangat, pasti kamu juga suka dengan segala jenis kolak dan bubur kan? Seperti halnya bubur candil atau banyak juga yang menyebutnya dengan kolak biji salak. Bubur candil yang manis dan hangat pasti jadi takjil yang disukai keluarga.

Bahan candil:

• 1 kg ubi kuning, kukus
• 200 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam

Bahan bubur:

• 3 sdm gula merah, sisir
• 600 ml air/secukupnya
• 2 sdm tepung tapioka
• 3 lembar daun pandan

Kuah santan:

• 1 liter santan kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan ubi yang sudah matang dan masih hangat. Aduk rata dengan tepung tapioka dan garam. Campur hingga kalis dan bisa dipulung bulat-bulat.
2. Rebus air, jika sudah mendidih, masukkan candil dan masak hingga mengapung, berarti sudah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan gula merah dan pandan. Tes rasa, jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan candil atau biji salak. Larutkan tepung tapioka dengan air secukupnya dan tuang ke dalam kuah. Aduk-aduk hingga kuah mengental dan matang.
4. Rebus santan kelapa bersama garam dan pandan. Aduk-aduk hingga matang, jangan sampai mendidih dan pecah ya.

Siap deh, bubur candil atau kolak biji salak siap sajikan dalam mangkuk disiram dengan santan. Bisa jadi takjil yang menggugah selera.