Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Ingin menikmati daging kambing tanpa menggunakan santan kelapa? Coba bikin tongseng kambing ala Yovira Nasution berikut ini. Resepnya pun cukup mudah untuk diikuti.

Bahan-bahan
750 gram daging kambing muda, potong kecil-kecil
1 liter air kelapa
10 buah cabai rawit, iris serong
1 batang daun bawang, iris serong
1 buah tomat mengkal, buang isinya lalu potong dadu kecil
2 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk
2 lembar dauns alam
1 batang serai
10 cm lengkuas, digeprek
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
garam dan lada secukupnya

Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 cm jahe
7 buah cabai rawit
7 buah cabai merah

Cara membuat
1. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang iris, tumis hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, tumis hingga tanak.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata, tambahkan air kelapa, aduk rata. Biarkan meresap dan daging melunak, tutup.
4. Setelah 10 menit, buka dan aduk rata, tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk rata kembali.
5. Tambah garam dan merica secukupnya.
6. Setelah daging empuk, masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang.
7. Tambahkan air bila perlu.
8. Masukkan irisan tomat, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Selamat memasak, ladies!

• Resep Idul Adha, Tumis Daging Sapi Saus Tiram
• 3 Area yang Wajib Diperiksa Untuk Pastikan Daging Kurban Tak Salah Sembelih
• Resep Gorengan Kambing Ibu Yoyo; Unik, Enak, Pas Buat Idul Adha
• 4 Cara Agar Daging Tidak Keras Saat Dimasak
• Resep Bakso Sapi Bayam Sederhana