Resep Cara Membuat Pampis Cakalang, Sedap!

Pampis cakalang./Copyright shutterstock.com

Ingin membuat hidangan yang nikmat dan sedap dari ikan cakalang? Coba bikin pampis cakalang ini. Enak banget pokoknya.

Bahan-Bahan
1 ekor ikan cakalang (sekitar 500 gram)
1 buah jeruk nipis
1 lembar daun pandan
4 lembar daun jeruk
2 tangkai daun bawang
1/3 sdm saus tiram
kaldu bubuk jamur
garam, gula

Bumbu Halus
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 serai yang besar, ambil bagian putihnya

Cara Membuat
1. Ikan cakalang dicuci bersih, kucuri air perasan jeruk nipis dan garam sedikit. Diamkan sekitar 15 menit.
2. Kukus ikan, daun pandan, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
3. Dinginkan ikan yang selesai dikukus, buang tulang dan durinya, lalu suir-suir dagingnya.
4. Tumis bumbu halus dengan daun pandan dan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
5. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
6. Masukkan saus tiram, kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk rata.
7. Masukkan daging ikan cakalang yang sudah disuir.
8. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan ikan kering.

Selamat memasak, ladies!