Menu Buka Puasa Sahur Sedap, Resep Pampis Tongkol Daun Jeruk

Masak ikan tongkol bisa dengan berbagai cara, salah satunya adalah dengan diolah menjadi pampis tongkol, semacam tongkol suwir yang dibumbu.

Bahan-bahan:

• 1 kg ekor tongkol matang

Bumbu kasar:

• 10 buah daun jeruk, iris tipis 7 lembar
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 25 butir bawang merah
• 20 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tongkol sebentar, suwir-suwir hingga halus.
2. Tumis bumbu halus, masukkan semua bumbu kasar, tumis hingga bumbu matang. 
3. Masukkan tongkol dan aduk rata dengan bumbu, tambahkan gula garam secukupnya. Tes rasa. Masak hingga bumbu meresap dan tongkol agak kering agar tahan lama jika disimpan. Setelah sedap, matikan api.

Pampis tongkol daun jeruk siap sajikan dengan nasi hangat, bisa untuk menu buka puasa maupun sahur. Sedap dan lezat tanpa amis.

• Resep Takjil Hangat: Kolak Pisang Ketela Manis
• Resep Buka Spesial: Ayam Goreng Krispi Saus Keju Lezat
• Resep Menu Buka Puasa Sop Buntut Sapi Enak & Gurih
• Masak Beef Gyudon Mudah di Rumah Untuk Berbuka Puasa
• Resep Menu Buka Puasa Arem-Arem Isi Ayam Sederhana