Resep Babat Cabai Hijau, Tumisan Lezat Teman Makan Nasi

Ladies, saat pembagian kurban Idul Adha, biasanya kita tak hanya mendapatkan daging saja. Melainkan juga mendapatkan bagian-bagian jerohannya. Misalnya saja babat.

Babat adalah bagian dari lambung hewan, yang punya tekstur dan rasa khas. Babat umumnya dicuci bersih dan direbus dengan menambahkan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya. Nah, setelah babat siap, bisa dibumbui menjadi berbagai masakan enak. Salah satunya adalah babat cabaihijau. Yuk cobain resep babat cabe hijau yang nikmat, dengan resep berikut ini:

Bahan:

500 gram babat
2 lembar daun salam
2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, memrkan
2 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1,5 liter air

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah besar
3 butir cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri, disangrai
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Mengolah babat: Rebus babat dalam air dengan lengkuas, jahe dan daun salam untuk mengempukkan dan menghilangkan amis. Rebus sampai matang, angkat, potong.
2. Tumis bumbu halus bersama bawang merah, cabai hijau, daun salam, jahe, serai, lengkuas. Tumis hingga matang dan beraroma wangi.
3. Masukkan babat ke dalam tumisan. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasanya.
5. Tambahkan sedikit air untuk mematangkan. Masak hingga meresap.

Babat cabai hijau ini enak sekali disantap dengan nasi putih panas.

• Resep Babat Goreng Bumbu Bawang Ketumbar Gurih Enak
• Resep Gulai Babat Lombok Pedasnya Mantap
• Resep Babat Gongso Pedas Manis
• Resep Babat Gongso Pedasnya Nampol
• Resep Babat Goreng Bumbu Ketumbar Gurih & Empuk