Menu Ramadan Hari Ini: Rolade Tahu Bayam, Tahu Selimut dan Tumis Pakis

Fimela.com, Jakarta Masih semangat masak menu takjil, buka dan sahur untuk keluarga? Jangan kehabisan ide karena Fimela menyediakan banyak sekali referensi resep Ramadan harian yang bisa dicoba di rumah.

Menu Takjil: Rolade Tahu Bayam

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, siangi
• 1 buah tahu kotak besar (sekitar 300 gr)
• 2 butir telur
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm terasi, bakar
• 1 sdt garam/secukupnya

Bahan kulit:

• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus bayam, hingga matang, tiriskan, potong-potongHancurkan tahu dan campur dengan bayam, terasi dan bumbu halus.
2. Campurkan dengan telur dan aduk rata. Usahakan memeras bayam dan tahu agar adonan tidak terlalu basah.
3. Masukkan ke dalam wadah plastik panjang dan kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat. Biarkan dingin.
4. Potong-potong rolade.
5. Campurkan bahan tepung dengan sedikit air. Gulung rolade dan goreng hingga matang dan krispi.

Rolade bayam dan tahu siap jadi camilan dan lauk makan.

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu putih, ukuran
• 200-300 gr

Bahan pelapis tahu selimut:

• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung bumbu serbaguna
• air secukupnya

Bumbu:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt lada hitam, haluskan
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu tahu putih. Cairkan tepung bumbu tapi jangan terlalu encer, celupkan ke dalam tepung bumbu dan gulung ke dalam tepung terigu.
2. Goreng tahu hingga matang dan kecokelatan, tiriskan. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan semua bumbu kecuali tepung maizena, aduk rata.
3. Masukkan tahu selimut, aduk rata dengan bumbu. Larutkan maizena dan tuang sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga agak kental.
4. Tes rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Setelah sesuai, matikan api.

Bahan:

• 300 gram daun pakis (yang telah disiangi)
• 100 gr udang kupas
• 4 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 cm lengkuas (memarkan)
• 7 buah cabai rawit (iris kecil-kecil)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu penyedap (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Rebus daun pakis yang telah disiangi atau dipotong-potong sesuai selera. Rebus hingga cukup matang dan empuk, tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
3. Masukkan lengkuas yang telah dimemarkan.
4. Tambahkan garam secukupnya ke dalam tumisan bumbu.
5. Masukkan udang dan tumis hingga matang.
6. Masukkan daun pakis yang telah direbus ke bumbu, aduk rata.
7. Tambahkan gula dan kaldu penyedap secukupnya, koreksi rasa.
8. Masak hingga matang dan angkat kemudian sajikan.

Itu dia tiga resep Ramadan hari ini yang patut dicoba di rumah. Happy cooking Sahabat Fimela.

#GrowFearless with FIMELA