Tips Agar Sayuran pada Capcay Tetap Renyah dan Tak Berubah Warna

Fimela.com, Jakarta Terkadang ketika memasak capcay, sayuran yang dimasukkan bisa berubah warna kehitaman sehingga tak enak dilihat. Terkadang sayuran juga dimasak terlalu lama dan terlalu matang sehingga teksturnya hancur dan tak enak dinikmati lagi. Ini caranya memaska capcay agar sayuran tak berubah warna dan masih renyah.

1. Beri air saat memasukkan sayuran

Penyebab sayuran menjadi hitam ketika dimasukkan ke dalam penggorengan adalah tidak adanya air. Jadi sebelum memasukkan ke dalam penggorengan, beri sedikit air sehingga sayuran layu tapi tidak berubah hitam.

Jangan memasukkan sayuran ketika api besar, kecilkan api agar tidak terlalu panas, kemudian masukkan sayuran. Tumis dengan cepat agar matangnya merata. Jika menggunakan penggorengan yang kecil, masukkan sedikit demi seidkit agar tidak mudag berubah warna.

3. Gunakan api besar saat terakhir

Jika menumis dalam keadaan api kecil, cukup hingga sayuran layu saja. Setelahnya, masak dengan api besar agar bumbu matang dan kuah mengental namun sayuran tidak terlalu matang dan tekturnya terlalu empuk.

Segera angkat sayuran ketika capcay sudah sedap dan rasanya sesuai selera.

Sudah siap untuk hadir di acara FIMELA FEST 2019? Pilih kelas inspiratifnya di sini.

#GrowFearless with FIMELA