Resep Ayam Cincane khas Kalimantan Timur

Fimela.com, Jakarta Ayam cincane merupakan makanan khas Kalimantan Timur, tepatnya di kota Samarinda. Ayam cincane ini terbuat dari daging ayam kampung, yang dibumbuhi dengan rempah-rempah khas Kalimantan Timur. Tertarik untuk membuatnya?

Berikut ini bahan dan cara untuk membuat Ayam Cincane Khas Kalimantan Timur.

Bahan:

• 1 kg ayam kampung
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 1 biji gula merah
• Garam secukupnya
• Air asam jawa

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 20 buah cabai keriting merah
• 3 biji kemiri
• 1 ruas jahe

1. Cuci ayam hingga bersih dengan air mengalir, selanjutnya rendam dengan menggunakan air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dengan daun serai dandaun salam hingga harum.Lalu masukkan ayam kampung, dan aduk hingga merata.
3. Setelah itu masukkan santan kental aduk-aduk, dan biarkan sebentar.
4. Setelah mendidih, tuangkan santan encer dan bumbu-bumbu lainnya, masak dengan menggunakan api kecil.
5. Masaklah hingga bumbu mulai meresap dan kental. Lalu diamkan ayam sampai beberapa jam, biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
6. Lalu, panggang ayam menggunakankan arang, bolak-balik biar tidak gosong.
7. Dirasa sudah matang, sajikan ayam cincane dengan nasi hangat

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

#GrowFearless With FIMELA