Menu Hari Ini: Opor Ayam, Kupat Tahu dan Lodeh Nangka

Fimela.com, Jakarta Masak hari ini enaknya apa untuk lebaran? Coba sekian resep ini yuk!

Menu Sarapan: Opor Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 buah daun salam
• 3 daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 3 biji kemiri
• 600 ml santan kelapa
• ½ sdt merica
• ½ sdt ketumbar
• 1 sdt kaldu ayam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci ayam dengan menggunakan air mengalir. Kemudian rebus hingga ayam menjadi empuk, bisa juga menggunakan panci presto untuk membuat daging ayam menjadi lebih empuk.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, merica, garam, ketumbar dan gula.
3. Ikat daun jeruk, salam, dan serai menggunakan tali.
4. Tumis, bumbu hingga benar-benar tanak dan beraroma harum.
5. Masukkan santan dan ayam secara bersamaan. Aduk hingga merata dan berhati-hati agar ayam tidak mudah hancur. Biarkan hingga mendidih.
6. Opor ayam siap di sajikan. Taburi dengan bawang goreng supaya lebih enak.

Bahan-Bahan:

• 1/4 bagian kol, iris halus
• 2 genggam tauge
• 10 buah tahu goreng
• 1 batang seledri, iris
• 1 bungkus mie telor
• ketupat atau lontong secukupnya
• 7 sdm kecap manis
• 400 ml air
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
2. Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
3. Tata lontong dengan mi, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan daun seledri.

Bahan:

• 250 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong kecil
• 250 gram tetelan daging sapi
• 300 ml santan kelapa
• 1 batang serai (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 4 cm kunyit
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 10 buah cabai rawit
• Merica bubuk secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng bumbu yakni bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah besar dan cabai rawit.
2. Bumbu yang sudah digoreng kemudian dihaluskan dengan cara diulek pada cobek bersama garam, gula dan kaldu sapi secukupnya.
3. Rebus nangka muda hingga empuk dan cukup matang, buang air airnya, sisihkan sebentar.
4. Masak tetelan sapi hingga matang dan air untuk memasaknya menyusut.
5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi tetelan sapi, aduk rata.
6. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan nangka muda ke dalam wajan, aduk rata kemudian rebus beberapa menit hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
9. Koreksi rasa, angkat lodeh nangka muda yang telah matang.

Coba masak resep di atas ya, selamat lebaran!

#ChangeMaker with Fimela