Resep Praktis Gulai Daun Singkong

Fimela.com, Jakarta Gulai bisanya terbuat dari daging sapi, kambing, ayam atau bisa juga ikan. Tetapi FIMELA memiliki resep berbeda. Daun singkong yang biasanya kita jadikan urap, ternyata bisa juga dimasak menjadi gulai. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ikat daun singkong (ambil daun mudanya)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdm gula
• Garam secukupnya
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 400 ml santan
• Air secukupnya

1. Cuci bersih daun singkong. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa memberi sedikit garam saat merebusnya.
2. Jika daun singkong sudah mempung, buang airnya dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, garam, kemiri, gula dan ketumbar.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum. Masukkan air kurang lebih 400 ml, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga mendidih.
5. Masukkan daun singkong yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.
7. Sajikan gulai daun singkong yang enak.

Selamat memasak!

#Changemaker