Resep Ayam Nasu Palekko khas Bugis

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah ayam palekko dari Bugis. Sekilas mirip kare atau opor tapi dengan citarasa yang berbeda. Seperti apa sedapnya? Ini dia resepnya.

Bahan:

• 1,5 kg ayam potong-potong

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, remas
• 3 sdm air asam jawa
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 ruas lengkuas, iris tipis
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
• 3 ruas kunyit (bisa diganti dengan 1 sdt kunyit bubuk)
• 2 ruas jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak goreng

1. Cuci bersih ayam, rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya. Angkat setelah direbus selama 5 menit. Bilas dari air rebusannya.
2. Blender halus bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh. Aduk dan tumis hingga bumbu matang atau warnanya pekat.
3. Masukkan ayam dan sedikit air jika bumbu terlalu kering. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Masak hingga bumbu meresap dan airnya habis. Angkat ketika ayam sudah matang sempurna.

Nikmati ayam nasu palekko dengan nasi hangat.

#ChangeMaker with FIMELA