3 Tips Membuat Dendeng Balado dan Cara Memasaknya

Fimela.com, Jakarta Perayaan Idul Adha tinggal menghitung hari. Aneka menu daging biasanya identik untuk disajikan pada hari raya ini. Menjelang Idul Adha tidak ada salahnya kamu mempersiapkan resep makanan yang akan dibuat dengan mengolah bahan dasar daging sapi.

Selain diolah menjadi rendang dan sajian sop, daging sapi juga bisa dibuat menjadi dendeng balado. Menu ini terbilang lebih mudah dibuat dengan rasa yang nikmat. Kamu bisa menyajikan dendeng balado sebagai hidangan khas Idul Adha untuk keluarga di rumah.

Bagi kamu yang ingin membuat dendeng balado ini, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Berikut 3 tips memasak dendeng daging sapi yang menjadi kunci suksesnya sajian dendeng balado buatanmu. Simak penjelasannya yang dirangkum Fimela, Selasa (28/7/2020).

1. Diamkan daging setelah dibumbui agar lebih meresap.

2. Rebus daging untuk mendapatkan tekstur yang lembut

3. Goreng daging menggunakan minyak yang banyak dan tidak lama

4. Untuk mendapatkan cita rasa segar pada sambal atau baladonya tambah jeruk nipis atau cuka yang dimasak sesuai selera.

Simak resep membuat dendeng balado yang mudah kamu lakukan di rumah. Selamat mencoba sahabat Fimela!

Bahan utama

• 1 kg daging sapi
• 1500 ml air matang
• Minyak untuk menggoreng daging

- Bahan yang dihaluskan untuk merendam daging:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdm garam

- Bahan cemplung untuk merebus daging:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 sdm air asam jawa

- Bumbu sambal balado:

• 15 buah cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 200 ml minyak goreng

1. Pertama, lumuri daging dengan garam dan bumbu perendam. Diamkan selama 30 menit sebelum direbus.

2. Siapkan panci presto dan panci biasa untuk merebus daging, bisa menggunakan panci presto. Masukan air, daging bersama bumbu perendamnya, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, dan garam. Rebus daging selama 30 menit atau sampai daging empuk.

3. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Dinginkan daging sebentar, lalu potong-potong dan pukul sedikit agar daging lebih pipih. Bisa menggunakan bagu gilingan.

4. Panaskan minyak cukup banyak untuk menggoreng daging. Goreng daging sebentar saja, tidak perlu sampai kering. Balik sekali saja di setiap sisinya. Kemudian sngkat dan tiriskan. Tata di atas piring saji.

5. Untuk membuat sambal baladonya. Ulek kasar cabai merah besar, garam, dan bawang merah. Siapkan pula jeruk nipis dan daun jeruk.

6. Panaskan minyak goreng, masukan cabai dan bawang yang sudah diulek dan daun jeruk. Masak hingga cabai layu. Setelah itu masukan garam dan air jeruk nipis. Jangan lupa cicipi rasanya. Masak hingga sambal balado matang.

7. Siramkan sambal balado di atas dendeng yang sudah digoreng. Bisa juga kalau daging dendeng dimasukan ke dalam sambal balado lalu diaduk sedikit hingga bumbu menutupi daging.

#changemaker