Resep Praktis Brengkes Kulit Kambing Cabai Hijau

Fimela.com, Jakarta Kulit kambing bisa diolah menjadi masakan yang lezat untuk menu makan. Kulit kambing bisa dimasak menjadi brengkes dengan bumbu sederhana. Yuk, cobain resep brengkes kulit kambing dengan cabai hijau dari FIMELA berikut ini.

Bahan:

• 250 gr kulit kambing

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 6 buah cabai hijau besar
• ½ sdt merica
• ½ sdt ketumbar
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 3 sdm kecap
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas (geprek)
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 300 ml air

1. Bersihkan kulit kambing dengan air mengalir. Kemudian potong-potong sesuai selera. Rebus dengan api sedang hingga empuk. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, ketumbar, dan merica.
3. Potong-potong cabai merah dengan ukuran sedang.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga aromanya harum, masukkan cabai hijau, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
5. Masukkan air, garam, gula merah, penyedap rasa dan kecap. Aduk-aduk, masukkan kulit kambing. Masak hingga kuah menyusut. Matikan kompor.
6. Sajikan brengkes kulit kambing cabai hijau dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#Changemaker