Resep Bolu Kojo Kukus khas Palembang

Fimela.com, Jakarta Karena banyak sekali resep bolu kukus yang saat ini digemari banyak orang, mungkin Sahabat Fimela juga tertarik mencoba bolu khas Palembang yang tak kalah enak dari bolu-bolu kekinian yaitu bolu kojo.

Bolu kojo pada dasarnya adalah bolu dengan warna hijau pandan tapi dengan tekstur yang padat, tidak mengembang seperti bolu pada umumnya. Tapi teksturnya tetap lembut dan empuk di mulut. Yuk coba resepnya.

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 300 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan)
• 200 ml air pandan suji, blender 7 lembar daun dan saring airnya
• 100 gr gula pasir (sesuai selera)
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm margarin, cairkan
• 2 sdm kental manis

1. Masak santan hingga hangat, aduk terus agar tidak pecah. Dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan telur lumayan berbusa. Tuang santan dan margarin cair ke dalam adonan telur, aduk rata.
3. Tuang air blender pandan dan kental manis, aduk rata. Terakhir masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Panaskan kukusan, siapkan loyang. Saring saat menuang adonan ke dalam loyang agar tidak ada adonan yang bergerindil.
5. Kukus adonan hingga matang atau kurang lebih selama 35-40 menit. Dinginkan.
6. Keluarkan bolu kojo kukus dari loyang, potong-potong dan siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela